F & B 서비스-테이블 준비

테이블 설정은 테이블 모양에 기여하는 데 중요한 역할을합니다.

표지 준비 원칙

이러한 유형의 테이블 설정은 기업 점심이나 저녁 식사 또는 결혼식 파티와 같은 공식 행사에 필요합니다. 정식 식사에는 여러 코스가 포함되어 있으며 두 번째 도움은 제공되지 않습니다.

이 테이블 설정은 다음과 같습니다.

이 테이블 설정은 휴일 파티 및 가족 모임과 같은 비공식 행사에 필요합니다. 캐주얼 한 식사에는 여러 코스가 포함될 수 있으며 서비스 직원은 게스트가 요청할 때 2 차 도움을 제공하거나 제공합니다. 이 테이블 설정은 다음과 같이 나타납니다.

이 설정은 많은 사람들을 수용하기 위해 필요합니다. 뷔페 테이블 세팅은 장소의 크기와 모양, 메뉴, 손님 수에 따라 다양한 방법으로 할 수 있습니다.

조미료는 F & B 서비스의 주제에 따라 보관됩니다. 예를 들어, 식당에서 이탈리아 음식을 제공하는 경우 직원은 말린 허브, 소금 및 후추 조각으로 만든 셰이커를 준비해야합니다. 유럽 식당에서는 일반적으로 소금, 설탕, 후추를 기본 조미료로 유지합니다.

손님이 테이블을 떠날 때 서빙 직원은 조미료 용기를 확인하고 필요한 경우 보충해야합니다.

오늘날 다양한 색상과 재질로 제공되는 다양한 종류의 냅킨이 있습니다. 종이 냅킨은 주로 비공식 식사에 사용되는 반면 공식 식사에는 린넨 냅킨이 선호됩니다.

냅킨은 여러 가지 매력적인 방법으로 접을 수 있습니다. 그것들은 꽃, 캐릭터 또는 어떤 물체로 형성 될 수 있습니다. 접시에 잘 접혀 있고 잘 배치 된 냅킨이 손님들의 시선을 사로 잡습니다.

음식이나 음료의 프레젠테이션은 시각과 향기를 통해 다른 감각을 자극하기 때문에 조리법만큼이나 중요합니다. 잘 준비된 요리는 적절한 음식 용기 나 플래터에 아름다운 장식이 함께 제공 될 때만 완성됩니다. 서빙 직원은 음식 제공에 대한 기본 지침을 따라야합니다.

요리사는 창의력을 발휘하여 요리를 잘 보여 주어야 최종 결과물이 미뢰뿐만 아니라 눈도 치료할 수 있습니다.

음료 프레젠테이션은 오늘날 세계에서 매우 중요합니다. 음료는 원래의 온도로 제공되면 맛이 좋습니다. 적절한 서비스 유리 제품을 선택하고, 재료의 다양하고 쾌적한 색 구성표를 만들고, 창의적인 아이디어로 음료를 제공하는 것부터 바로 가치가 있습니다.

예를 들어, 부드러운 코코넛에서 추출한 코코넛 워터는 깔끔하게 잘리고 깨끗한 코코넛 자체에서 제공 될 수 있습니다. 또한 목 테일이나 칵테일은 다양한 모양과 색상의 빨대와 과일 조각으로 제공 될 수 있습니다.