Serviços de alimentos e bebidas - Cursos de cardápio
Os cursos de refeição em todo o mundo variam em número, desde apenas um até 17, no caso de uma refeição tradicional francesa. Os cursos são divididos de acordo com a comida que se ingere. Existem diferentes perfis alimentares de acordo com a cultura e os costumes do país. Geralmente, existem pelo menos três cursos de uma refeição -
Iniciante
Neste curso é oferecido aos convidados um aperitivo de boas-vindas que induz a fome. Além disso, os hóspedes podem preferir sopas acompanhadas de salgadinhos saborosos como acompanhamento neste curso.
Prato principal
Durante este curso são servidos pratos principais com vegetais ou carnes acompanhados de arroz e pão. Em algumas culturas, como a indiana, o prato principal é acompanhado de saladas.
Sobremesa
Este curso marca o final da refeição e geralmente é acompanhado com uma xícara de café.
As saladas constituem uma parte importante da dieta na França. Uma refeição típica francesa inclui um prato de salada. Muitas vezes é acompanhado por outros cursos, como Curso de Peixe e Curso de Queijo. Existem culturas onde as pessoas preferem comer uma refeição simples, sem pratos elaborados e distintos de comida.
Tipos amplos de menus
Dependendo do que e como a comida é disponibilizada aos convidados, existem os seguintes tipos de menu amplo -
Menu Table D'hote
O Table D'hote é um menu onde a refeição é combinada com uma série de opções de alimentos de cada prato. The guests can make their choice and order for a fixed price. Independentemente do que o hóspede escolher ou recusar, o preço permanece o mesmo. Portanto, também pode ser chamadoprix fixe ou fixed pricecardápio. Menus de banquetes, menus infantis e menus de ocasiões atendem a ocasiões especiais e são oferecidos em umset price.
Menu à la carte
A la carte é um menu de vários pratos ou categorias que inclui aperitivos, entradas, frutos do mar, carnes, acompanhamentos, bebidas e similares. Cada prato é oferecido a um preço separado. O hóspede pode escolher pratos individuais para fazer seu próprio pacote de refeição.
Menu Estático
Neste menu, os tipos de refeições típicas são servidos ao longo do ano, com alteração ocasional em alguns dias especiais.
Menu Cíclico
O menu do ciclo inclui diferentes refeições oferecidas em diferentes dias da semana. Os refeitórios de institutos de ensino e outros usam este menu que podem repetir depois de uma semana ou um mês. Servir um banquete no domingo, oferecendo variantes especiais de frango às sextas-feiras, pode ser adicionado ao menu cíclico.
Vejamos agora alguns outros menus que aumentam o seu prato e os serviços F & B.
Cardápio de sobremesas
Este menu apresenta pudins, bolos, tartes, gelados, smoothies, fondues, sundaes, tartes doces e gelados e iogurtes gelados com os respectivos preços.
Frozen Desserts- Eles geralmente são populares entre pessoas de todas as idades e estilos de vida. Eles são sempre servidos gelados. A seguir estão algumas sobremesas geladas de dar água na boca são -
Ice Cream/Gelato (Italian for ice-cream)- Eles são basicamente os mesmos com apenas uma pequena diferença na composição do leite, creme, água e ovos. Na Índia, as sobremesas congeladas são preparadas com creme de leite espesso e polpa de frutas ou nozes trituradas e açafrão. É popularmente conhecido como ' Kulfi '. Kulfi é servido no palito ou em uma panela de terracota chamada ' Matka '.
Sorbet- É uma sobremesa congelada feita de sucos de frutas, vinhos de sobremesa e raspas de gelo. É aromatizado por uma variedade de corantes e essências comestíveis. Em contraste com o sorvete, a sobremesa congelada parece mais gelada do que leitosa.
Frozen Yogurt- É feito congelando iogurte com sabor. Ele também contém menos gordura, açúcar e, portanto, menos calorias em comparação com sorvetes.
Menu de bebidas
Este menu inclui variantes de chá e café, chocolate quente, sucos, milkshakes, mocktails e assim por diante. A carta de vinhos inclui vinhos, cervejas, licores, tipos de água, cocktails e bebidas espirituosas com as respectivas quantidades e preços de consumo.