Servizi F & B - Servizio bevande

Le bevande svolgono un ruolo importante nell'accompagnamento del cibo. Le bevande migliorano anche il sapore del piatto principale e aiutano a purificare le papille gustative tra un morso e l'altro e completano il piatto.

Bevande calde come tè o caffè caldo e cioccolata calda vengono preparate in cucina e generalmente servite dalla dispensa della cucina. Bevande fredde come cocktail analcolici e bevande alcoliche come liquori, liquori e cocktail arrivano ai tavoli degli ospiti dai bar.

Tipi di barre

Un bar è un luogo dove vengono servite bevande analcoliche e alcoliche. È dotato di una barra posteriore con le attrezzature necessarie come strumenti da bar e bicchieri per servire le bevande. I clienti si siedono su alte sedie push-down intorno al bancone. Ilbarmen o barmaids comunemente conosciuto come bartenderspreparare le bevande e servirle ai clienti. Ci sono alcuni tipi tipici di bar -

Public - È un bar in un pub aperto al pubblico e non esclusivo.
Service Bar - È per il personale.
Portable - Sono bar compatti facili da configurare per la ristorazione fuori sede.
Mini - È un bar privato situato nelle camere VIP, suite o attici dell'hotel.

Strumenti da bar

I seguenti strumenti sono necessari per servire le bevande dal bar:

Bar Linen and Cocktail Napkins - Sono usati per salvare l'area di lavoro da qualsiasi disordine mentre si versa la bevanda.
Pouring Spouts - Fanno servire la bevanda uniformemente distribuita nei bicchieri.
Juice Containers - Sono utili per risparmiare tempo nel barman tenendo a portata di mano i succhi più richiesti.
Cocktail Shaker Tins - Sono adatti per mescolare bene gli ingredienti di cocktail e martini.
Short Shaker Tins - Sono utilizzati per agitare in modo efficiente piccole quantità di bevande.
Cocktail Strainer - Si usa per setacciare i cocktail prima di servirli.
Corkscrew or Wine Opener - Servono per aprire i tappi delle bottiglie di vino.
Bottle Opener - Sono utilizzati per aprire tappi di bevande in bottiglia.
Jigger - È un misurino di alcol a due lati.

Lemon Zester - Si usa per tagliare la scorza di limone.
Bar Spoon - Chiamato anche muddler, viene utilizzato per mescolare brevemente le bevande.
Masher - È usato per schiacciare gli ingredienti per aiutare a rilasciare oli e aromi in modo efficace.

Responsabilità del negozio di generi alimentari

La responsabilità del negozio di articoli di drogheria negli Stati Uniti è il corpo legislativo che regola la responsabilità dei negozi di alcolici e degli esercizi commerciali in cui vengono serviti alcolici. Questo corpo si sforza di proteggere la società dagli spiacevoli risultati del servire alcolici a minori e persone intossicate.

Verifica dell'età legale per bere

L'età legale per bere alcolici è diversa nei diversi paesi. L'età minima per acquistare e consumare alcolici va dai 16 ai 25 anni. In alcuni paesi, questo limite di età varia in base al grado di alcol, ai locali di consumo o al fatto che il giovane cliente sia accompagnato da un adulto.

Quando il cliente sembra minorenne, il personale di servizio delle bevande è obbligato a chiedere la patente di guida del cliente o qualsiasi carta d'identità affidabile da un'istituzione ben nota come prova dell'età prima di servire l'alcol.

Monitoraggio dell'assunzione di alcol

Spetta al personale di servizio che ha bevuto abbastanza poiché le persone ubriache spesso non riescono a essere composte e conoscono il proprio stato. Per tenere conto di quanto bevono i clienti, i baristi devono utilizzare misure standard per versare le bevande.

Interruzione del servizio di alcolici

Il personale del barista deve interrompere il servizio di alcolici se il cliente è in procinto di bere e sembra non essere in grado di gestirlo. Il rifiuto del servizio di alcolici dovrebbe essere -