Servizi di ristorazione - Preparazione del menu

Cibo e bevande costituiscono parte integrante della cultura umana. Da quando la cultura umana ha iniziato ad evolversi, anche la preparazione di cibi e bevande ha continuato a trovare nuove strade. Oggi, ogni paese sfoggia una linea diversa di cibi e bevande preparati in autentici modi culinari.

Negli ultimi anni, sono stati sviluppati vari cibi e bevande utilizzando colture locali, carni, frutta e verdura e provando diverse ricette con loro. Questo modo di sviluppo ha contribuito in larga misura all'autenticità del cibo e delle bevande.

Cos'è il menu?

È un elenco dettagliato delle offerte di cibo e bevande con i rispettivi prezzi. È preparato da un'azienda di servizi di cibo e bevande per tenere informati i clienti sulla disponibilità di vari prodotti alimentari e bevande.

Un buon menu deve -

Presenta informazioni chiare e inequivocabili.
Aderire alla sicurezza alimentare e alle politiche nutrizionali dell'azienda.
Soddisfa o supera le aspettative degli ospiti.
Soddisfa gli standard di qualità dell'azienda.
Sii sincero nel descrivere il gusto e le preparazioni.
Segui rigorosamente le strutture di produzione e di servizio dell'azienda.

Preparazione del menu del ristorante

Il menu del ristorante dovrebbe essere ben pianificato considerando vari aspetti dell'outlet. Ci sono una miriade di menu disponibili a destra dalla colazione, pranzo, piccoli morsi, fino alla cena. Le seguenti informazioni vengono raccolte prima di pianificare il menu di cibi e bevande per una cucina commerciale.

Che tipo di sbocco alimentare è? (Vintage, Contemporary, Modern, Theme, Bar e altro)
Qual è il nome dell'outlet?
Qual è la distesa di alimenti, i loro accompagnamenti e le bevande che il proprietario desidera conservare?
Quali informazioni devono essere elaborate per cibo e bevande?
Che tono di linguaggio è richiesto? (formale informale)
Quali tipi di nomi e titoli di categoria si adattano meglio agli alimenti e alle bevande?
Quale design, immagini, colori e carattere tipografico sarebbero migliori per il menu?
I dettagli grafici sono rilevanti per il tema del punto vendita?
Quanto dovrebbe essere grande il menu sulla carta?

In questi giorni, numerose app come MenuPro, FineDine, MenuExpress, InnMenu e altre sono prontamente disponibili per creare menu accattivanti e accattivanti. Un buon design del menu è un piacere per gli occhi che spingono gli ospiti a effettuare ordini.

A seconda dell'ampiezza del punto vendita e del servizio fisico e della varietà di cibi e bevande che offre, il design ei dettagli del menu cambiano.

Pianificazione del menu

Questa è la selezione del menu in anticipo per un evento imminente. La pianificazione del menu gioca un ruolo importante nella soddisfazione del cliente.

La pianificazione del menu è vantaggiosa nelle seguenti aree:

Acquisto di materiale essenziale in anticipo.
Prezzo del cibo.
Guida alla preparazione del cibo.
Valutare le esigenze dietetiche.
Valutare il cibo in termini di miglioramenti necessari.

Il menu deve essere progettato in modo tale da adattarsi bene al tema dell'outlet F&B e deve essere un buon affare per il prezzo del cibo e il valore dietetico.