Servizi di cibo e bevande - Attrezzature

L'attrezzatura costituisce una parte inevitabile del servizio di ristorazione. Svolge un ruolo importante per creare l'atmosfera degli ospiti, per completare il tema dell'outlet e per migliorare l'esperienza degli ospiti. Fin dalle più grandi merci utilizzate per la preparazione del cibo e la decorazione d'interni come lampadari o forni fino al più piccolo pezzo di posate, mobili o biancheria, partecipa alla creazione dell'atmosfera generale dell'outlet.

Parliamo in dettaglio delle attrezzature utilizzate nei servizi di ristorazione -

Mobili nei servizi di ristorazione

I mobili sono una parte importante di qualsiasi punto vendita di F&B Services. Deve essere resistente, facile da usare e da pulire. I mobili giocano un ruolo importante nel portare l'aspetto e creare un'atmosfera dell'outlet. I mobili, gli infissi e gli accessori sono merci fisse.

Mobili per interni

Consiste principalmente di tavoli, sedie, sedie push-down, scaffali e armadietti.

Mobili da esterno

Deve essere robusto e attraente. Comprende tavolini e sedie, sedie da bar, set da pranzo, lettini da giorno, lettini, amache e altalene.

Infissi e arredi

UN fixtureè qualsiasi oggetto imbullonato al pavimento o alle pareti. Ad esempio, condizionatori d'aria, prese elettriche, lavandini e servizi igienici, opere d'arte e schermi televisivi montati a parete sono dispositivi.

UN fittingè un oggetto indipendente o un oggetto che può essere appeso con un chiodo o un gancio. Ad esempio, quadri, specchi, binari per tende e lampade sono accessori.

Stoviglie nei servizi di ristorazione

Le stoviglie consistono in stoviglie, posate, bicchieri e biancheria utilizzati per servire e consumare i pasti a tavola. Si tratta di apparecchiature circolanti che possono essere raggruppate nelle seguenti tipologie:

Porcellane

Questa è una collezione di piatti raffinati, ciotole, vassoi, piatti di sezione, stampini, tazze e piattini, cucchiai da minestra, vasi e portacenere realizzati con un materiale ceramico traslucido.

Hollowware

Consiste in contenitori come scodelle, pentole, bollitori, brocche di ghiaccio e acqua. Questi contenitori sono realizzati in vetro o metalli come rame, ottone o acciaio inossidabile.

Cristalleria

Si tratta di articoli in vetro pregiato. La vetreria comprende brocche, brocche, bicchieri, portacenere, vasi e articoli simili.

Argenteria

Gli oggetti in argenteria sono realizzati in argento nichelato elettrolitico (EPNS). Questi sono realizzati in una lega di ottone, zinco, acciaio inossidabile o nichel con placcatura in argento da 10 a 15 micron. L'argenteria include cucchiai, forchette, coltelli, vasellame, bicchieri, pinze, secchiello del ghiaccio e un vassoio.

Chaffing Dishes (Chafers)

Questi sono piatti per scaldare il cibo. Mantengono il cibo caldo per un tempo e una temperatura adeguati. Sono disponibili in due varianti: candela elettrica o chafer.

I Chaffing Dish sono disponibili in più dimensioni, forme e coperchi. Gli scaldavivande dei giorni nostri sono realizzati in metallo leggero o ceramica con manici, a volte coperti da un coperchio trasparente. Ecco alcuni chaffing dish -