Servizi di ristorazione - Attrezzature per dispensa
La dispensa è l'area o la stanza adiacente alla cucina da cui il cibo finito o una bevanda è pronta per essere servita. Quest'area funge da capacità accessoria della cucina. Il cibo viene ritoccato per la presentazione e poi consegnato al personale di servizio. La dispensa è spesso dotata di un lavello collegato con normali rubinetti di acqua e acqua calda. La dispensa conserva principalmente i seguenti articoli necessari:
- Refrigerator
- Forno elettrico
- Toaster
- Macchina per la preparazione del caffè
- Blender
- Frusta elettrica per alimenti
- Coltelli e taglieri
- Stoviglie vuote come casseruole, scodelle e piatti di varie dimensioni
- Crockery
- Drinkware
- Cutlery
Credenze in dispensa
Le credenze sono principalmente mensole con cassetti. Questi possono essere utilizzati per conservare oggetti cavi e vetreria. Le seguenti sono le diverse varietà di credenze:
Buffet - Ha gambe alte rispetto alla credenza.
Credenza- Sono gli armadietti senza gambe. Per lo più hanno porte scorrevoli in vetro.
Server - Un server è più piccolo, più corto e più formale di un buffet o di una credenza.
Sideboard - Ha le gambe corte.
Carrello
È un carrello di servizio utilizzato per servire e conservare. Dispone di ruote che gli permettono di muoversi facilmente in cucina. Viene anche utilizzato nei punti vendita di cibi e bevande d'élite per servire gli ospiti. È disponibile in vari modelli, dimensioni e forme. Puoi scegliere il numero di ripiani, sezioni e bruciatori. Quando non viene utilizzato, è preferibilmente parcheggiato a parete.