F & B Hizmetleri - Menü Hazırlama

Yiyecek ve içecekler insan kültürünün ayrılmaz bir parçasını oluşturur. İnsan kültürü gelişmeye başladığından beri, yiyecek ve içecek hazırlama da yeni yollar bulmaya devam etti. Bugün, her ülke otantik mutfak yöntemleriyle hazırlanan farklı bir yiyecek ve içecek yelpazesi sergiliyor.

Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, yerel ürünler, etler, meyveler ve sebzeler kullanılarak çeşitli yiyecek ve içecekler geliştirildi ve onlarla farklı tarifler denendi. Bu gelişme şekli, yiyecek ve içeceklerin özgünlüğüne büyük ölçüde katkıda bulunmuştur.

Menü nedir?

İlgili fiyatları ile birlikte yiyecek ve içecek tekliflerinin ayrıntılı bir listesidir. Müşterileri çeşitli yiyecek ve içecek öğelerinin mevcudiyeti hakkında bilgilendirmek için bir yiyecek ve içecek servisi işletmesi tarafından hazırlanmaktadır.

İyi bir menü olmalı -

Açık ve net bilgiler sunun.
İşletmenin gıda güvenliği ve beslenme politikalarına uyun.
Konukların beklentilerini karşılayın veya aşın.
İşletmenin kalite standartlarını karşılayın.
Tadı ve hazırlıkları anlatırken dürüst olun.
İşletmenin üretim ve hizmet tesislerine sıkı sıkıya bağlı kalın.

Restoran Menü Hazırlama

Lokanta menüsü, yemek satış yerinin çeşitli yönleri dikkate alınarak iyi planlanmalıdır. Kahvaltıdan öğle yemeğine, küçük atıştırmalıklardan akşam yemeğine kadar sayısız menü mevcuttur. Ticari bir mutfak için yiyecek ve içecek menüsü planlamadan önce aşağıdaki bilgiler toplanır.

Bu ne tür bir yemek çıkışı? (Klasik, Çağdaş, Modern, Tema, Bar ve daha fazlası)
Prizin adı nedir?
Ev sahibinin saklamak istediği yiyecek maddeleri, bunların refakatçileri ve içeceklerin genişliği nedir?
Yiyecek ve içecekler için hangi bilgilerin detaylandırılması gerekiyor?
Hangi dil tonu gerekli? (Resmi gayriresmi)
Yiyecek ve içecek öğeleri için en uygun ad ve kategori başlıkları hangileridir?
Menü için hangi tasarım, resimler, renkler ve yazı tipi en iyi görünür?
Grafik detaylar yemek satış temasıyla alakalı mı?
Menü kağıt üzerinde ne kadar büyük olmalı?

Bugünlerde MenuPro, FineDine, MenuExpress, InnMenu gibi çok sayıda uygulama ve daha fazlası akılda kalıcı ve ilgi çekici menüler oluşturmak için hazır. İyi bir menü tasarımı, konukları sipariş vermeye yönlendiren gözler için bir zevktir.

Fiziksel satış ve hizmetin genişliğine ve sunduğu yiyecek ve içecek çeşitliliğine bağlı olarak menü tasarımı ve detaylar değişir.