F & B Hizmetleri - Kiler Ekipmanları
Kiler, bitmiş yemeğin veya bir içeceğin servis edilmeye hazır olduğu mutfağa bitişik alan veya odadır. Bu alan, mutfağın yardımcı kapasitesi olarak hizmet vermektedir. Yiyecek, sunum için son rötuş yapılır ve ardından servis personeline teslim edilir. Kiler genellikle normal su ve sıcak su musluklarının takılı olduğu bir lavabo ile donatılmıştır. Kiler esas olarak aşağıdaki gerekli eşyaları tutar -
- Refrigerator
- Elektrikli fırın
- Toaster
- Kahve Demleme Makinesi
- Blender
- Elektrikli gıda çırpma teli
- Bıçaklar ve doğrama tahtaları
- Güveç, kaseler ve çeşitli boyutlarda tabaklar gibi içi boş ürünler
- Crockery
- Drinkware
- Cutlery
Kilerde büfe
Büfeler çoğunlukla çekmeceli raflardır. Bunlar içi boş ve cam eşyalar saklamak için kullanılabilir. Aşağıdakiler farklı büfe çeşitleridir -
Buffet - Büfe göre daha yüksek ayakları vardır.
Credenza- Ayaksız saklama dolaplarıdır. Çoğunlukla sürgülü cam kapıları vardır.
Server - Bir sunucu, büfe veya büfe veya büfeden daha küçük, daha kısa ve daha resmidir.
Sideboard - Kısa bacakları var.
Arabası
Hem servis hem de depolamak için kullanılan servis arabasıdır. Mutfakta kolaylıkla hareket etmesini sağlayan tekerlekleri vardır. Ayrıca seçkin yiyecek ve içecek mekanlarında misafirlere hizmet vermek için kullanılmaktadır. Çeşitli tasarım, boyut ve şekillerde mevcuttur. Raf ve bölme sayısını ve brülörleri seçebilirsiniz. Kullanılmadığı zaman tercihen duvara park edilir.
