Layanan Makanan dan Minuman - Dasar-dasar
Sektor jasa makanan dan minuman memberikan kontribusi keuntungan yang besar pada industri perhotelan. Dengan semakin pentingnya pertemuan bisnis, berbagai acara pribadi dan sosial, sejumlah besar pelanggan sering mengunjungi perusahaan katering. Para profesional makanan dan minuman tanpa lelah bekerja untuk meningkatkan pengalaman pelanggan melalui layanan mereka.
Layanan F&B yang menyediakan bisnis mengirimkan makanan dan minuman kepada pelanggan mereka di lokasi tertentu (on-premise) seperti hotel, restoran, atau di tempat yang diinginkan pelanggan (off-premise).
Layanan F&B - Definisi
Layanan Makanan dan Minuman secara luas dapat diartikan sebagai proses menyiapkan, menyajikan, dan menyajikan makanan dan minuman kepada pelanggan.
Layanan F&B dapat dari dua jenis berikut -
On Premise- Makanan dikirim di tempat yang disiapkan. Pelanggan mengunjungi premis untuk memanfaatkan layanan makanan. Tempat ini dilengkapi dengan baik dan dilengkapi dengan baik untuk menarik pelanggan agar memanfaatkan layanan F&B.
Misalnya restoran, pub, dll.
Off Premise or Outdoor Catering- Jenis layanan ini mencakup memasak sebagian, persiapan, dan layanan di tempat pelanggan. Ini disediakan jauh dari basis penyedia Layanan F&B pada acara-acara besar yang membutuhkan banyak pelanggan.
Jenis Operasi Layanan F&B
Ada dua jenis operasi Layanan Makanan & Minuman -
Commercial- Dalam hal ini, F&B Services adalah bisnis utamanya. Perusahaan katering komersial yang paling terkenal adalah - hotel, semua jenis restoran, lounge, kafetaria, pub, klub, dan bar.
Non-Commercial- Operasi non-komersial adalah bisnis sekunder yang bersekutu dengan bisnis utama. Layanan F&B ini terutama melayani konsumen mereka dengan pilihan makanan dan minuman yang terbatas. Perusahaan ini sering kali dijalankan berdasarkan kontrak. Misalnya, layanan makanan dan minuman yang disediakan di rumah sakit, asrama, dan penjara.
Dalam tutorial ini, kami terutama mempertimbangkan sektor layanan makanan dan minuman komersial. Mari kita pahami dulu beberapa bentuk umum layanan F&B.
Apa itu Katering?
Katering adalah bisnis penyediaan layanan makanan dan minuman kepada masyarakat di lokasi terpencil. Ini adalah bagian dari sektor jasa makanan dan minuman. Misalnya, mengatur layanan makanan di lokasi pernikahan.
Apakah QSR itu?
Ini adalah gerai makanan cepat saji yang disebut Quick Service Restaurantstempat makanan disiapkan, dibeli, dan umumnya dikonsumsi dengan cepat. Mereka dijalankan dengan kenyamanan sebagai faktor utama. Gerai bermerek seperti McDonalds dan Nando adalah QSR.
Apakah FSR itu?
Mereka adalah restoran mewah, keluarga, spesialisasi, etnis, atau restoran bertema yang disebut Full Service Restaurantsdimana menu makanan dan minumannya luas dan ekspektasi pelanggan tinggi. Mereka dioperasikan dengan kepuasan dan pengalaman pelanggan sebagai faktor kunci.