Layanan F & B - Pembersihan & Perawatan
Saat makanan siap sampai di pantry, peralatan bekas untuk menyiapkan makanan segera dibersihkan dan dilap hingga kering untuk digunakan nanti. Jika ada item penunjang lainnya seperti blender tangan elektrik yang rusak, laporkan ke manajer terkait dan diganti dengan yang berfungsi paling awal.
Saat para tamu selesai makan dan meninggalkan meja, maka diharuskan untuk menyiapkan meja segera dengan membersihkan peralatan makan bekas. Jika ada peralatan makan yang ditemukan rusak atau rusak, laporkan ke departemen toko terkait dan diajukan permintaan untuk menggantinya. Penutup meja dan pelari diperiksa dan diganti dengan yang baru jika perlu.
Peralatan makan bekas diserahkan kepada petugas kebersihan dan pencucian. Linen juga diserahkan ke departemen binatu di hotel. Untuk bisnis Layanan Makanan & Minuman lainnya, linen kotor dapat disimpan secara terpisah dan diberikan ke layanan laundry yang dikontrak.
Peralatan Tempat Penjualan di Layanan F&B
Saat ini, banyak restoran menggunakan peralatan Point-of-Sale (POS), teknologi berbasis komputer untuk menerima pesanan, mencatatnya, menerima pembayaran, dan menampilkan atau mencetak kuitansi mereka. Server restoran, bartender, dan kasir dapat menggunakan sistem POS untuk memasukkan dan mencatat pesanan makanan dan minuman dengan mudah.
Sistem POS dalam F&B Services dapat meningkatkan kenyamanan dan akurasi dalam pelacakan pesanan, serta dapat menghemat waktu selama jam sibuk. Itu dapat dengan lancar melakukan fungsi-fungsi berikut -
- Menghitung pembayaran tunai untuk setiap pesanan yang dimasukkan ke meja.
- Mencatat metode pembayaran.
- Melacak saldo kas.
- Membuat laporan penjualan berkala.
- Menghitung data tenaga kerja dan penggajian.
- Mencatat rata-rata cek harian untuk setiap pekerja.
- Melacak jumlah saldo dan item makanan yang dijual.
- Mencatat informasi pelanggan tetap.