Layanan Makanan dan Minuman - Terminologi
Istilah berikut sering digunakan dalam layanan F&B -
| No. S. | Istilah & Arti |
|---|---|
| 1 | Back bar Berbagai rak yang menampilkan gelas dan botol. |
| 2 | Banquet Makan sambil duduk yang disajikan pada acara formal atau informal seperti pesta pernikahan atau konferensi. |
| 3 | Binge Drinking Minum terlalu banyak dalam satu sesi. |
| 4 | Buffet Sistem makan dimana para tamu melayani diri mereka sendiri. Populer dengan jumlah tamu yang besar dan jumlah tenaga kerja yang sedikit. |
| 5 | Cocktail Minuman campuran apa pun yang dibuat menggunakan alkohol. |
| 6 | Condiments Bumbu, saus, atau olahan makanan lainnya yang digunakan untuk meningkatkan rasa atau melengkapi hidangan. |
| 7 | Crockery Piring, piring, cangkir, dan barang serupa lainnya, terutama yang terbuat dari kaca, gerabah, atau tanah liat cina. |
| 8 | Cross-Contamination Ini adalah proses transfer mikroorganisme yang tidak disengaja dari satu zat atau objek ke yang lain, dengan efek berbahaya. |
| 9 | Croutons Roti berbentuk kubus yang renyah |
| 10 | Cutlery Pisau, garpu, dan sendok yang digunakan untuk makan atau menyajikan makanan. |
| 11 | Deli Toko yang menjual makanan enak yang sudah dimasak. |
| 12 | Dram Shop Istilah Amerika untuk 'Bar Alkohol'. |
| 13 | Gueridon Trolley Troli yang digunakan dalam bisnis Layanan Makanan & Minuman tempat makanan dapat dimasak, diselesaikan, atau disajikan kepada tamu di meja. |
| 14 | High Ball (Long Drink) Minuman beralkohol yang dicampur dengan minuman ringan bervolume besar dan disajikan dalam gelas tinggi dengan sedotan. |
| 15 | Mocktail Minuman non-alkohol yang dibuat dengan jus buah atau minuman ringan lainnya. |
| 16 | Pathogen Ini adalah agen biologis yang menyebabkan penyakit pada inangnya. |
| 17 | Platter Piring atau piring datar berukuran besar untuk menyajikan makanan. |
| 18 | Pub Nama Inggris untuk 'Public House', sebuah perusahaan yang memiliki izin untuk menyajikan minuman beralkohol. |
| 19 | Shot Ball (Short Drink) Minuman beralkohol dikonsumsi dalam satu tegukan. Disajikan dalam gelas kaca. |
| 20 | Situ Di situs, secara lokal. |
| 21 | Spot Checking Pemeriksaan mendadak rutin dilakukan untuk meninjau resep standar dan produk makanan untuk menjaga kualitas. |
| 22 | Station Satu set meja yang dialokasikan untuk pelayan di pendirian F&B Services. |
| 23 | Table Cover Ini adalah area di atas meja untuk piring, gelas, dan peralatan makan untuk satu orang. |
| 24 | Tines Paku garpu paralel atau bercabang. |
| 25 | Toque Topi koki dengan banyak lipatan mewakili berbagai cara yang diketahui koki untuk menyiapkan hidangan. |