सौसपैन एक्सेसरी
जब हम अपने कलौंजी ( रात भर स्टू ) को पकाते हैं , तो यह कभी-कभी शीर्ष पर सूख जाता है।
जो लोग इस हिस्से को याद नहीं करते हैं, मैं अपने सॉस पैन में एक स्टेनलेस स्टील डालने की तलाश कर रहा हूं जो एक ठोस परत के नीचे ठोस सामग्री रखेगा। किसी को भी कृपया एक उत्पाद की सिफारिश कर सकते हैं?
जवाब
ड्राप-लिड या ओटोशिबूटा का उपयोग आमतौर पर जापानी सिमराइड व्यंजन के लिए किया जाता है। इस साइट पर दिखाए गए पलकों पर एक नज़र डालें: धातुएं कम या ज्यादा आपके द्वारा बताए गए आकार के हैं, बिना होंठ के। हालाँकि जापानी ड्रॉप-लिड्स आम तौर पर सभी भोजन और तरल से ऊपर बैठते हैं, मुझे कोई कारण नहीं दिखता कि वे थोड़े डूबे हुए क्यों नहीं हो सकते। यहां तक कि पूरे स्टू के शीर्ष पर बैठे, एक ड्रॉप ढक्कन में वाष्पीकरण में काफी कमी आएगी।
फ्रांसीसी परंपरा इसके बजाय चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े का उपयोग करती है। ड्रॉप-लिड की तरह, यह केवल ब्रेज़ के ऊपर बैठता है और इसी तरह वाष्पीकरण को रोकता है। यह लेख एक का उपयोग करने के लिए निर्देश प्रदान करता है।
ऐसा लगता है कि आप स्टीमर टोकरी की तरह कुछ ढूंढ रहे हैं:
ये आम तौर पर पानी को बाहर रखने के लिए एक बर्तन के तल में डाल दिए जाते हैं ताकि यह भाप बन सके। फ्लैप अलग-अलग आकार के बर्तनों को फिट करने के लिए फ्लिप करते हैं। आप संभवतः इसे अपने भोजन के शीर्ष पर उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे तरल में नीचे रखा जा सके।
इसी तरह, कई स्ट्रेनर बास्केट हैं जो अलग-अलग आकारों में आते हैं जो एक पॉट के अंदर फिट हो सकते हैं। ये विभिन्न प्रकार की शैलियों में आते हैं, एक पारंपरिक कोलंडर से एक "पास्ता इंसर्ट" में पास्ता को पकड़ने के लिए, जबकि यह आसानी से हटाने के लिए पकता है। यदि आप अपने बर्तन को फिट करने के लिए एक पा सकते हैं, तो इसे दबाए रखने के लिए आपके भोजन के ऊपर एक और उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
आपको एक राउंड कूलिंग रैक भी मिल सकता है जो आपके बर्तन के अंदर फिट बैठता है, और खाना बनाते समय तरल के नीचे भोजन को धकेलने के लिए इसका उपयोग करें।
