सबसे मीठा अंगूर कौन सा है - सफेद, लाल या गुलाबी?

ग्रेपफ्रूट लाल, गुलाबी या सफेद रंग का हो सकता है और, जबकि यह निश्चित रूप से अपनी पकौड़ी शक्ति के लिए जाना जाता है, इसका स्वाद तीव्र से लेकर हल्के स्वाद तक हो सकता है। आपके द्वारा चुने गए प्रकार के बावजूद, अंगूर तीखा और मीठे के संतुलन के लिए जाना जाता है, और यह कई स्वास्थ्य लाभों से भरा होता है ।

प्रत्येक रसदार खंड में विटामिन ए और सी की एक बड़ी खुराक के साथ, अंगूर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है और यहां तक ​​कि रक्तचाप को कम करने और ट्राइग्लिसराइड और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में फायदेमंद पाया गया है। और, क्योंकि अंगूर में 90 प्रतिशत से अधिक पानी होता है, उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने से भी जलयोजन को बढ़ावा मिल सकता है।

अंगूर आमतौर पर ढूंढना भी आसान होता है। एक बार मुख्य रूप से इसके बढ़ते मौसम के दौरान उपलब्ध होता है , जो अक्टूबर से जून तक चलता है, अब अधिकांश अमेरिकी बाजारों में अंगूर को साल भर खरीदा जा सकता है। अंगूर का चयन करते समय , विविधता की परवाह किए बिना, सबसे भारी फलों की तलाश करें क्योंकि वे रसीले होते हैं। अंगूर जो पूरी तरह से पका हुआ है, त्वचा पर हरे रंग के बिना और नरम धब्बे के बिना, सबसे अच्छा स्वाद लेगा।

चकोतरा लंबे समय से नाश्ते के लिए खाया जाने वाला एक लोकप्रिय फल रहा है, लेकिन ध्यान रखें कि आप जो भी किस्म चुनते हैं, इस बहुमुखी सुपरफ्रूट की क्षमता सुबह से कहीं आगे तक पहुंच जाती है।

लाल अंगूर

संभवतः सबसे लोकप्रिय अंगूर की किस्म - और सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध में से एक - लाल अंगूर है। हालांकि कभी-कभी केवल "लाल अंगूर" के रूप में लेबल किया जाता है, रूबी रेड और रियो रेड समेत कई किस्में या किस्में हैं, जिनमें से दोनों मिठास के लिए अंगूर चार्ट में शीर्ष पर हैं। आम तौर पर, लाल अंगूर गुलाबी या सफेद अंगूर की तुलना में अधिक मीठा होगा , हालांकि हमेशा कुछ अपवाद होंगे। लाल अंगूर के गूदे का समृद्ध लाल रंग इसके उच्च स्तर के लाइकोपीन से आता है , एक एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर को पुरानी बीमारियों और पर्यावरणीय विषाक्त पदार्थों से बचाने में मदद करता है।

"लाल अंगूर विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं," द फोर्कड स्पून के मालिक और हेड शेफ जेसिका रंधावा कहते हैं , जिसमें अंगूर को कॉकटेल से लेकर सेविच तक हर चीज में एक घटक के रूप में शामिल किया गया है ।

अपने मीठे स्वाद के अलावा, लाल अंगूर में अन्य प्रकारों की तुलना में पतली त्वचा होती है, जो अंदर से कोमल, बीज रहित फलों की मात्रा को अधिकतम करती है।

गुलाबी मौसमी

रंधावा के अनुसार, गुलाबी रंग के गुलाबी अंगूर का स्वाद लाल अंगूर के समान होता है, लेकिन एक स्वाद समता प्रदान करता है जो अपनी तरह के फल के बीच अप्रतिम है।

"गुलाबी अंगूर में मीठा और तीखा का सही संतुलन पाया जाता है। उनका मांस आम तौर पर बहुत रसदार होता है और खट्टा नहीं होता है। न केवल उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है, बल्कि ये अंगूर विटामिन सी, फाइबर और बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन जैसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं। , "रंधावा कहते हैं।

हालांकि गुलाबी अंगूर - इसके ब्लश-रंग वाले मांस के लिए नामित - आम तौर पर लाल अंगूर के रूप में मीठा नहीं होता है, उनके स्वाद प्रोफ़ाइल की जटिलता उन्हें अकेले खाने, सलाद में जोड़ने या यहां तक ​​​​कि सादे पानी को पीने के लिए आदर्श बनाती है। लाल अंगूर की तरह, गुलाबी अंगूर आमतौर पर ढूंढना आसान होता है और आमतौर पर अधिकांश अमेरिकी बाजारों में साल भर उपलब्ध होता है।

सफेद अंगूर

सफेद अंगूर , अपने लाल या गुलाबी चचेरे भाई के विपरीत, पीला, पीले रंग का मांस होता है। इसका एक पतला छिलका होता है - अधिकांश संतरे की तुलना में पतला, वास्तव में - और एक विशिष्ट हरे से हल्के पीले रंग तक होता है। जैसे ही फल पकते हैं, छिलका गहरे पीले रंग में बदल जाता है। सफेद अंगूर को कभी-कभी इसकी पकी त्वचा की पीली छाया के लिए "पीला" या "सोना" अंगूर कहा जाता है।

इसके मांस के लिए कम और इसके थोड़े कड़वे रस के लिए अधिक उगाया जाता है, सफेद अंगूर सोडा और मिश्रित पेय में एक परिचित सामग्री है। "सफेद अंगूर सबसे कम मीठी किस्म हैं," रंधावा कहते हैं। "हालांकि, उनके पास एक तीव्र स्वाद है जो रस और सिरप बनाने के लिए अच्छा है।"

सफेद अंगूर की बेशकीमती कड़वाहट इसकी उच्च एसिड सामग्री और एल्बीडो की मोटी परत से आती है जो छिलके और मांस के बीच होती है। एक सफेद अंगूर को छीलें या काट लें और आप इसकी उज्ज्वल, तीव्र और अम्लीय सुगंध का सामना करेंगे ।

उल्लेखनीय अंगूर की किस्में

हालांकि अंगूर को लाल, गुलाबी या सफेद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, लेकिन दर्जनों किस्में और संबंधित फल हैं जिन्हें एक दूसरे से अलग करना मुश्किल हो सकता है।

सफेद अंगूर को कभी-कभी ओरोब्लैंको अंगूर के लिए गलत माना जाता है। हालाँकि दोनों साइट्रस परिवार के सदस्य हैं और बहुत समान दिखते हैं, समानताएँ माता-पिता और स्वाद के मामले में समाप्त हो जाती हैं। ओरोब्लैंको और सफेद अंगूर विभिन्न प्रजातियां हैं। ओरोब्लैंको भाग पोमेलो है - दक्षिण पूर्व एशिया के लिए एक हल्का खट्टे फल जो एक तरबूज के आकार तक बढ़ सकता है - और भाग अंगूर।

रंधावा कहते हैं, "ओरोब्लैंको, जिसका अर्थ स्पेनिश में 'सफेद सोना' होता है, में एक मोटी छिलका, नींबू-पीली त्वचा होती है और लगभग बीज रहित होती है, लेकिन तीखा सफेद अंगूर के विपरीत, ओरोब्लैंको का मांस रसदार और मीठा होता है। कोई कड़वाहट नहीं।"

इसी तरह, मेलोगोल्ड ग्रेपफ्रूट एक "सच्चा" ग्रेपफ्रूट नहीं है, बल्कि पोमेलो और ग्रेपफ्रूट के बीच एक क्रॉस है। इसमें पीला, पीले रंग का, मीठा-तीखा मांस और हरे रंग का बाहरी भाग होता है।

अब यह दिलचस्प है

पोमेलो और ग्रेपफ्रूट दिखने और स्वाद में एक जैसे लगते हैं, लेकिन ये अलग-अलग फल हैं । व्यापक रूप से दुनिया में सबसे बड़ा साइट्रस फल माना जाता है, पोमेलो ( साइट्रस मैक्सिमा या साइट्रस ग्रैंडिस ) एक कैंटलूप या तरबूज के आकार तक बढ़ सकता है। दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी, पोमेलो अंगूर का प्रत्यक्ष पूर्वज है। पोमेलोस, जब मीठे संतरे के साथ पार किया गया, तो पहले अंगूर का उत्पादन हुआ ।