Брожение прекратилось слишком рано
Это мой самый первый напиток. Я налил совсем небольшое количество пива (4 литра) в ферментер (я живу в маленькой квартире и нашел рецепт на 5 литров - я попробовал это) в субботу днем. На следующий день активность брожения была высокой, но в понедельник она стала медленнее, и примерно с утра вторника воздушная пробка все еще стоит. Я покрутил ферментер минуту, но потом это уже не помогло. Я прочитал о симптомах и сделал следующие предположения:
- Возможно, что-то не так с температурой - я использую Mangrove Jack M41, для которого требуется 18-28 градусов Цельсия (64-82 по Фаренгейту), а температура дома 23-24 по Цельсию днем и ночью. Так что я думаю, что это не должно быть проблемой.
- Может дрожжей было слишком много
- Может дрожжей было недостаточно или слишком слабо
- Может, нет проблем, просто расслабься
Я не уверен, что мне не следует ничего делать или добавлять дрожжи. Или не принимать решение перед любым измерением силы тяжести?
Если я куплю ареометр и измерю FG (в рецепте указано 1.006), и оно будет относительно высоким, что я смогу сделать лучше всего? Да, я знаю, что лучше всего было бы, если бы я измерил OG вначале. Теперь я понимаю, что это была моя большая ошибка, но рецепт не предупредил меня о важности измерения силы тяжести. И так как это моя первая попытка, меня не волнует точный процент алкоголя - я буду рад, если результат будет на вкус пивом.
Спасибо, если прочитаете это и попытаетесь мне помочь!
Ответы
Если вы поместите целый пакет дрожжей (~ 10 граммов) в 5-литровую партию, я бы предположил, что они уже забродили, особенно при 24 ° C. Фермент также выделяет собственное тепло, поэтому вы, вероятно, были даже немного теплее окружающей среды.
Лучший способ проверить на прогрессе брожения с ареометром, но если вы не один, быстрый вкусом тест даст вам примерное представление. Если он совсем не сладкий, значит, брожение прошло хорошо.
Думаю, все в порядке, но проверьте с помощью ареометра.