Ковбойская ложь

Это ярко-золотое утро в холмистой местности на западе, когда первые лучи солнечного света освещают инеистую траву на равнинах. Стадо безмятежных ангусских коров, угольно-черных и массивных, вырисовывается на фоне восхода солнца, когда они идут по проторенной тропе к месту, которое они все хорошо знают; барная стойка. Крепкая рука молодой коровы раздает тюки сена, как будто они весят не больше, чем подушки, его толстые кожаные перчатки защищают его руки от острого шпагата, скрепляющего тюки. Крупный рогатый скот толкает друг друга за доступ к еде, пыхтя и выпуская огромные потоки горячего дыхания в морозный воздух. Это сцена, которая ежедневно разыгрывается на этих холмах уже более ста лет; ковбой, кормящий свой скот, в гармонии с землей, типично американское утро.

Эта сцена — простите за каламбур — чушь собачья.

Современная Америка имеет особый взгляд на индустрию крупного рогатого скота, который формировался Голливудом и политиками на протяжении десятилетий. От таких фильмов, как «Ковбои» и телесериалов, таких как « Вирджиния», до « Городских пижонов» Билли Кристала., животноводство изображается как благородный труд суровых индивидуалистов, легкомысленно живущих на земле, в единстве с природой и самими собой. Промышленный капитализм романтизировал скотоводство и пастбищное скотоводство как сложную роль нескольких хороших людей, трудящихся, несмотря на трудности городской жизни и крупных корпораций. Реальность такова, что некоторые из крупнейших корпораций в мире являются скотоводческими фермами, и что животноводство само по себе является одной из величайших невидимых капиталистических сил, формирующих Америку сегодня. До колонизации на всем континенте насчитывалось от 30 до 50 миллионов бизонов. На сегодняшний день только в Соединенных Штатах пасутся более 93,8 миллиона коров , в основном на общественных землях в западной и средней Америке.

Коровы пасутся примерно на половине всей земли в Соединенных Штатах. В этой стране 67% исчезающих видов проводят хотя бы часть своей жизни на частных пастбищах. В Калифорнии более 60 процентов открытого пространства в густонаселенном и обширном штате составляют частные пастбища, а 85 процентов все более ценной пресной воды течет по ранчо . С такими ошеломляющими цифрами, каковы невидимые последствия животноводства для нашей страны, нашего образа жизни? Или, точнее, каковы видимые, но нереализованные эффекты?

Невидимая рука индустрии крупного рогатого скота монументальна. То, как создавались наши города, заселялись наши штаты и управлялись водными ресурсами, — все это находилось под влиянием скотоводства. Состоятельные монополисты скота осушили миллионы акров водно-болотных угодий, чтобы создать пастбища, навсегда изменив ландшафт, в котором мы живем. Была изобретена колючая проволока, и началось ограждение пастбища из-за операций со скотом, а также приватизации открытого пастбища и гибели скота. последний по-настоящему кочевой образ жизни в Америке можно отнести к владельцу ранчо. Хищники, такие как волки и пумы, были истреблены.во многих штатах для защиты крупного рогатого скота, что привело к увеличению популяций хищных видов, таких как олени, и изменению экосистем дикой природы. Увеличение видов травоядных, в свою очередь, влияет на состав наших видов растений, какие деревья едят или какие деревья позволяют расти, что влияет на характер эрозии берегов ручьев и окончательное направление рек и ручьев. Вытаптывание речных берегов скотом создает большие овраги в засушливых штатах, углубляя и ускоряя реки, что влияет на температуру и загрязнение воды, что приводит к сокращению численности лосося и других видов рыб. Корова изменила саму форму наших родных штатов и видов, которые там живут. Сцена с ковбоем, наедине с природой, когда он легко ведет свое маленькое стадо через пастбище, является таким же мифом, как и снежный человек, но в него верят гораздо больше американцев.

Привлекательность ранчо проистекает не из статуса аутсайдера, а из их центральной роли в поколениях колониального сельского хозяйства. Скотоводство не было романтическим идеалом трудолюбивых людей, борющихся против Большой индустриализации; крупный рогатый скот был самой основой индустриализации в Америке и основой ее власти. Крупный рогатый скот был основой для создания железных дорог, охлаждения, урбанизации и экономики Нового Света.

Нынешняя пропаганда выпаса скота повторяет идеи явного предназначения, в соответствии с которым земля полностью раскрывается благодаря европейскому сельскому хозяйству. Эта риторика восходит к колонистам, импортирующим скот из Европы, потому что они считали своих домашних животных выше диких зверей Нового Света. Он рекламирует идею о том, что говядина является « всеамериканской », и приравнивает животноводство к патриотизму и поддержке сельской Америки. Но фермеры, выращивающие говядину, не кормят Америку. Рекордные объемы американской говядины кормят Китай. Мы импортируем столько же говядины, сколько экспортируем, привозя говядину из Канады, Австралии, Мексики, Бразилии и Новой Зеландии, а наши стейки отправляем в Японию, Южную Корею и Гонконг. Тем не менее, индустрия крупного рогатого скота обеляет свою прибыль, чтобы апеллировать к своей консервативной основе. Разведение крупного рогатого скота всегда изображалось белым, несмотря на реальность. В период расцвета скотоводов почти половина всех ковбоев были мексиканцами. Большое количество были также чернокожими, филиппинцами, китайцами и коренными американцами. В частности, чернокожим ковбоям, как правило, давали опасные и более кинематографические задания, которые белые актеры выполняют на экране, такие как ломка диких лошадей, связывание свободных быков и переправа через реки со стадом.

Наша среда меняется. Люди осознают реальность человеческого влияния на наш ландшафт, нашу экологию и наши местные виды. Скотоводческие ранчо сформировали социальную, экономическую и политическую идентичность западной части Соединенных Штатов с 15 века, но изменения не за горами. На истощенном пастбищах и разрушенном климатом западе экономическая основа сельских районов смещается от добычи ресурсов к отдыху на природе, восстановлению и сохранению. Однако на наших общественных землях разведение крупного рогатого скота по-прежнему рекламируется как «историческое использование». Как говорит эколог Джордж Вюртер , « историческое использование — не оправдание».». Открытая добыча полезных ископаемых, фрекинг, старовозрастные лесозаготовки и рабство были «историческими видами использования», которые по праву остались в пыли прогресса. Возможно, там когда-нибудь останется и животноводство.