Аксессуар для кастрюли
Когда мы готовим чолент ( тушеное мясо на ночь ), он иногда высыхает сверху.
Для тех, кто не любит эту часть, я ищу вставку из нержавеющей стали в мою кастрюлю, которая будет удерживать твердые ингредиенты под жидким слоем. Кто-нибудь может порекомендовать продукт, пожалуйста?
Ответы
Откидная крышка или отошибута обычно используются для приготовления японских блюд на медленном огне. Взгляните на крышки, представленные на этом сайте : металлические имеют более или менее форму, которую вы описали, хотя и без губ. Хотя японские откидные крышки обычно находятся над едой и жидкостью, я не вижу причин, по которым их нельзя было бы слегка погрузить в воду. Даже если вы положите на тушеное мясо, крышка-крышка значительно уменьшит испарение.
Французская традиция использует вместо этого кусок пергаментной бумаги. Подобно откидной крышке, он просто сидит поверх тушеного мяса и аналогичным образом предотвращает испарение. В этой статье приведены инструкции по его использованию.
Похоже, вы ищете что-то вроде пароварки:
Обычно их кладут на дно кастрюли, чтобы продукты не попадали в воду и могли запариться. Откидные створки подходят для кастрюль разных размеров. Вместо этого вы можете использовать его поверх еды, чтобы удерживать его в жидкости.
Точно так же есть много сетчатых корзин разного размера, которые могут поместиться внутри кастрюли. Они бывают разных стилей, от традиционного дуршлага до «вставки для макарон», чтобы держать макароны во время приготовления и легко извлекать. Если вы найдете такую, которая подходит к вашему горшку, это может быть еще одним отличным вариантом, чтобы положить ее на еду, чтобы она была внизу.
Вы также можете найти круглую стойку для охлаждения, которая поместится внутри вашей кастрюли, чтобы использовать ее аналогичным образом, и используйте ее, чтобы проталкивать продукты под жидкость во время приготовления.
