Что Краузен говорит о вкусе готового пива

Question

...если что-то.

Завариваю сейчас партию №4. До сих пор я пробовал три разных вкусных сорта пива с тремя разными краузенами, а в четвертом опять же другой краузен. Мне просто интересно, есть ли какие-нибудь ранние наблюдения, которые может сделать опытный пивовар о вкусе или ощущении во рту окончательного пива на основе краузена?

Подразумевается ли более краузен определенные типы сахаров или белков, которые сделают пиво тяжелее или гуще на вкус? Будет ли это пиво более солодовым на вкус, если у него будет более высокий краузен?

На этом этапе я учусь просто разливать пиво в бутылки и пробовать его. Но я заинтересован в поиске способов получить ранние признаки того, каким будет вкус пива, и попытаться сократить цикл обратной связи.

Answer 1

Я не думаю, что есть какая-то информация, которую вы могли бы почерпнуть из krousen о конечном продукте пива, которую вы не получили бы косвенно из вашего рецепта и условий брожения. Самое сильное, что может указывать ваш krousen, - это здоровье ваших дрожжей, хотя, вероятно, это в лучшем случае слабый показатель.