발효가 너무 일찍 중단됨

Question

이것은 나의 첫 양조주입니다. 나는 토요일 오후에 발효기에 아주 적은 양의 맥주 (4 리터)를 넣었습니다. 다음날 발효 활동이 높았지만 월요일에는 속도가 느려지고 대략 화요일 아침부터 에어 록이 여전히 남아 있습니다. 발효기를 1 분 동안 빙빙 돌 렸는데 그다지 도움이되지 않았습니다. 나는 증상에 대해 읽었고 다음 가정을 발견했습니다.

• 온도에 문제가있을 수 있습니다. 맹그로브 잭의 M41을 사용합니다. 섭씨 18 ~ 28도 (화씨 64 ~ 82도)가 필요하고 집의 온도는 밤낮으로 23 ~ 24 도입니다. 그래서 저는 이것이 문제가되지 않아야한다고 생각합니다.
• 효모가 너무 많았 나봐
• 효모가 충분하지 않거나 너무 약한 것 같습니다
• 문제 없을지도 몰라 그냥 진정해

나는 아무것도하지 말아야하는지 또는 효모를 더 추가해야하는지 잘 모르겠습니다. 아니면 중력 측정 전에 결정을 내리지 않습니까?

비중계를 사서 FG (조리법 1.006)를 측정했는데 상대적으로 높으면 내가 할 수있는 최선은 무엇입니까? 예, 처음에 OG를 측정했다면 가장 좋았을 것임을 알고 있습니다. 이제 나는 그것이 내 큰 실수라는 것을 알지만 레시피는 중력 측정의 중요성에 대해 경고하지 않았습니다. 그리고 이것이 저의 첫 번째 시도이므로 정확한 알코올 %에 대해 걱정하지 않습니다. 결과가 맥주 맛이면 기쁠 것입니다.

이 글을 읽고 도와 주시면 감사합니다!

Answer 1

5 리터 배치에 효모 전체 패킷 (~ 10g)을 넣으면, 특히 24C에서 이미 발효 된 것 같습니다. 발효는 또한 자체 열을 생성하므로 주변 온도보다 약간 더 따뜻했을 것입니다.

발효 진행 상황을 확인 하는 가장 좋은 방법은 비중계를 사용하는 것입니다. 그러나 비중계가없는 경우 빠른 맛 테스트를 통해 대략적인 아이디어를 얻을 수 있습니다. 전혀 달지 않으면 발효가 잘 된 것입니다.

나는 모든 것이 괜찮다고 생각하지만 비중계로 확인하십시오.