달걀이 뿌려지고 흰색이 녹황색 인 것은 무엇을 의미합니까?

Jan 05 2021

오늘 아침 저는 계란을 만들기로했습니다. 나는 첫 번째 달걀을 깨뜨 렸고 그것은 단지 모든 종류의 팬에 튀어 나왔고, 노른자는 이미 액화되었고 흰자는이 황록색 색조를 띕니다.

나는 두 번째 달걀을 깨서 전체 상자가 그런지 확인했는데, 흰색 흰색과 손상되지 않은 노른자와 함께 잘 나왔습니다. 먹기에 안전 해 보이지 않기 때문에 나는 여전히 그것을 버렸다.

상자에는 2020 년 10 월까지 Best By가 표시되어 있으므로 약간 구식이지만 그리 많지는 않습니다.

여기에 무슨 일이 벌어 졌었 나?

답변

22 AnastasiaZendaya Jan 05 2021 at 20:36

에서 스플렌 디드 표 :

오래된 계란 (여전히 먹어도 안전함)은 알칼리성더 높아서 딱딱하게 익힌 계란 노른자 주위에서 얻을 수있는 녹색 고리와 유사한 녹색 반응 을 촉진합니다 . 녹색은 무해 하지만 오래된 계란에서는 거의 불가피합니다.

에서 Quora의 :

노른자가 쉽게 부러 지면 계란은 더 오래된 계란이거나 낮은 등급의 계란 입니다. 최고 등급의 계란은 AA로 껍질의 품질뿐만 아니라 노른자의 품질도 볼 수 있습니다. AA 계란에는 키가 크고 단단한 노른자가 있어야합니다. 시간이 지남에 따라 노른자는 덜 단단하고 탄력적이되어 깨지면 깨집니다. 노른자가 부서 진다고 해서 계란이 좋지 않다는 의미가 아니라 품질이 떨어 집니다.

결론:

계란에서 냄새가 나지 않는 한 먹어도 안전해야하며 일부 부분은 액체 상태로 남기지 말고 철저히 익혀야합니다.