Qual é o brix de um abacate típico?
Qual é o brix típico de um abacate típico comprado em loja? Quero dizer, a porcentagem de açúcares, ácidos e outros (acho que se refere a todos os sólidos dissolvidos, mas o açúcar chama mais atenção). Posso encontrar o teor de açúcar, mas o brix inclui ácidos, minerais e outros. Alguém tem um refratômetro e um abacate à mão?
Minha hipótese é que o abacate tem um brix muito baixo. Não tenho certeza se eles seriam fáceis de extrair suco, ao invés de uma substância oleosa! Acho que o suco é necessário para testar o brix.
Respostas
A definição básica de Brix é gramas de açúcar por 100 g de solução. Para um abacate, os dados nutricionais do FDA dizem que é 8,5 ° Bx.
A escala Brix é geralmente aplicada a soluções que consistem principalmente de açúcar e água. É por isso que é possível usar algo como a gravidade específica ou um refratômetro para medi-la. Para soluções com outros componentes significativos, não é possível usar um refratômetro ou hidrômetro para medir o Brix com precisão.