A toranja pode ser vermelha, rosa ou branca e, embora seja definitivamente conhecida por seu poder de enrugar, pode variar de intenso a suave em sabor. Independentemente do tipo que você escolher, a toranja é conhecida por seu equilíbrio entre azedo e doce e traz uma série de benefícios à saúde .
Com uma boa dose de vitaminas A e C em cada segmento suculento, a toranja pode ajudar a aumentar a imunidade e até mesmo reduzir a pressão arterial e ser benéfica na redução dos níveis de triglicerídeos e colesterol LDL “ruim”. E, como as toranjas são mais de 90% de água, adicioná-las à sua dieta diária também pode aumentar a hidratação.
A toranja também é geralmente fácil de encontrar. Uma vez disponível principalmente durante a estação de crescimento , que vai de outubro a junho, a toranja agora pode ser comprada durante todo o ano na maioria dos mercados dos EUA. Ao selecionar a toranja, independentemente da variedade, procure as frutas mais pesadas, pois tendem a ser as mais suculentas. Toranjas totalmente maduras, sem cor verde na casca e sem manchas moles, provavelmente terão um sabor melhor.
A toranja tem sido uma fruta popular consumida no café da manhã, mas lembre-se de que, não importa qual variedade você escolha, o potencial dessa superfruta versátil vai muito além da manhã.
Toranja Vermelha
Possivelmente, a variedade de toranja mais popular – e uma das mais amplamente disponíveis – é a toranja vermelha. Embora às vezes simplesmente rotulado como "toranja vermelha", existem várias cultivares ou variedades, incluindo Ruby Red e Rio Red, ambas no topo do gráfico de toranja para doçura. Geralmente, a toranja vermelha será mais doce que a toranja rosa ou branca, embora sempre haja algumas exceções. A rica cor escarlate da polpa da toranja vermelha vem de seus altos níveis de licopeno , um antioxidante que ajuda a proteger o corpo contra doenças crônicas e toxinas ambientais.
“A toranja vermelha é uma excelente fonte de vitamina A”, diz Jessica Randhawa, proprietária e chefe de cozinha do The Forked Spoon , que apresenta toranja como ingrediente em tudo, de coquetéis a ceviche .
Além de seu sabor doce, a toranja vermelha tende a ter uma casca mais fina do que outros tipos, maximizando a quantidade de frutas macias e sem sementes em seu interior.
Toranja Rosa
A toranja rosa de cor rosada tem gosto semelhante à toranja vermelha, mas oferece uma paridade de sabor inigualável entre as frutas desse tipo, de acordo com Randhawa.
"O equilíbrio certo de doce e azedo é encontrado na toranja rosa. Sua carne é tipicamente muito suculenta e não azeda. Além de ter um ótimo sabor, essas toranjas são ricas em vitamina C, fibras e antioxidantes vitais como beta-caroteno e licopeno ", diz Randhawa.
Embora a toranja rosa – nomeada por sua carne corada – normalmente não seja tão doce quanto a toranja vermelha, a complexidade de seu perfil de sabor os torna ideais para comer sozinho, adicionar a saladas ou até mesmo animar água pura. Como a toranja vermelha, a toranja rosa é geralmente fácil de encontrar e normalmente está disponível durante todo o ano na maioria dos mercados dos EUA.
Toranja Branca
A toranja branca , ao contrário de seus primos vermelhos ou rosa, tem carne pálida de cor amarela. Tem uma casca fina – mais fina do que a maioria das laranjas, na verdade – e varia de um verde distinto a amarelo claro. À medida que a fruta amadurece, a casca muda para um amarelo mais escuro. A toranja branca às vezes é chamada de toranja "amarela" ou "ouro" pelo tom amarelo de sua casca madura.
Cultivada menos por sua polpa e mais por seu suco levemente amargo, a toranja branca é um ingrediente familiar em refrigerantes e bebidas mistas. "Toranjas brancas são a variedade menos doce", diz Randhawa. "No entanto, eles possuem um sabor intenso que é bom para fazer sucos e xaropes."
O amargor premiado da toranja branca vem de seu alto teor de ácido e da espessa camada de albedo que fica entre a casca e a polpa. Descasque ou corte em uma toranja branca e você encontrará seu aroma brilhante, intenso e ácido .
Variedades notáveis de toranja
Embora a toranja possa ser categorizada como vermelha, rosa ou branca, existem dezenas de cultivares e frutas relacionadas que podem ser difíceis de distinguir umas das outras.
A toranja branca às vezes é confundida com a toranja Oroblanco . Embora os dois sejam membros da família cítrica e se pareçam muito, as semelhanças terminam quando se trata de parentesco e sabor. O Oroblanco e a toranja branca são espécies diferentes. O Oroblanco é parte pomelo – uma fruta cítrica suave nativa do Sudeste Asiático que pode crescer até o tamanho de uma melancia – e parte toranja.
"Oroblanco, que significa 'ouro branco' em espanhol, tem uma casca grossa, casca amarelo-limão e é quase sem sementes", diz Randhawa, mas ao contrário da toranja branca azeda, a carne do Oroblanco "é suculenta e doce com pouco a sem amargura."
Da mesma forma, a toranja melogold não é uma toranja "verdadeira", mas um cruzamento entre um pomelo e uma toranja. Tem carne pálida, tingida de amarelo, doce-azeda e um exterior tingido de verde.
Agora isso é interessante
O pomelo e a toranja parecem e têm sabor semelhante, mas são frutas diferentes. Amplamente considerada a maior fruta cítrica do mundo, o pomelo ( Citrus maxima ou Citrus grandis ) pode crescer até o tamanho de um melão ou melancia. Nativo do Sudeste Asiático, o pomelo é um ancestral direto da toranja. Pomelos, quando cruzados com laranjas doces, produziram as primeiras toranjas .
