Replicando o McDonald's Mocha

Question

recentemente, tenho tentado recriar o moca que eles fazem no Mcdonalds. Depois de muitas tentativas fracassadas. Aqui está como eu o preparo atualmente:

1. Coloque o chocolate em pó e o açúcar em uma xícara, despeje um pouco de água fervente e bata
2. Aqueça o leite em outra panela, misture no café em pó enquanto ferva
3. Depois que o leite estiver suficientemente fervido, despeje-o no copo

O problema que estou tendo é que meu café não tem a 'cremosidade' que a rede de fast-food tem ... é um pouco 'liso' demais. No entanto, quando eu bebo o do Mcdonalds, a bebida parece diluída ainda mais cremosa ... o que é estranho, porque como você pode ter menos leite na bebida e ainda cremosa?

Answer 1

A cremosidade em muitas bebidas de café vem do leite vaporizado. O leite é aquecido forçando o vapor através dele. Isso leva a um resultado muito cremoso. É difícil reproduzir em casa sem uma máquina de café expresso com uma varinha de vapor. Você pode espumar o leite quente com uma varinha de cappuccino (ou algo semelhante) para um resultado um pouco mais autêntico, mas o resultado não será tão cremoso quanto o leite devidamente cozido no vapor.

Answer 2

É difícil reproduzir a textura espumosa do leite de lattes e espressos sem uma máquina de café expresso. Máquinas profissionais usam Steam. Máquinas baratas têm sorte de conseguir algum vapor.

• Em um recipiente próprio para micro-ondas, adicione um pouco de leite, feche e sacuda bem. Em seguida, abra com cuidado, acrescente o cacau em pó e agite novamente e aqueça novamente. Agora adicione ao seu café.