Was ist der Brix einer typischen Avocado?

Oct 13 2020

Was ist der typische Brix einer typischen im Laden gekauften Avocado? Ich meine den Prozentsatz an Zucker, Säuren und dergleichen (ich denke, er bezieht sich auf alle gelösten Feststoffe, aber Zucker erhält die größte Aufmerksamkeit). Ich kann den Zuckergehalt finden, aber Brix enthält auch Säuren, Mineralien und dergleichen. Hat jemand ein Refraktometer und eine Avocado zur Hand?

Meine Hypothese ist, dass Avocados einen sehr niedrigen Brix haben. Ich bin mir nicht sicher, ob es einfach ist, Saft aus ihnen herauszuholen, anstatt eine ölige Substanz! Ich denke, Saft ist erforderlich, um den Brix zu testen.

Antworten

10 Sneftel Oct 13 2020 at 13:03

Die grundlegende Definition von Brix ist Gramm Zucker pro 100 g Lösung. Für eine Avocado sagen die Nährwertdaten der FDA, dass dies 8,5 ° Bx sind.

Die Brix-Skala wird im Allgemeinen auf Lösungen angewendet, die hauptsächlich aus Zucker und Wasser bestehen. Deshalb ist es möglich, etwas wie das spezifische Gewicht oder ein Refraktometer zu verwenden, um es zu messen. Für Lösungen mit anderen wichtigen Komponenten ist es nicht möglich, ein Refraktometer oder Hydrometer zu verwenden, um Brix genau zu messen.

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