Grapefruit kann rot, rosa oder weiß sein und obwohl sie definitiv für ihre Fältchenkraft bekannt ist, kann sie einen intensiven bis milden Geschmack haben. Unabhängig von der Art, für die Sie sich entscheiden, ist Grapefruit für ihre ausgewogene Mischung aus Säure und Süße bekannt und steckt voller gesundheitlicher Vorteile .
Mit einer kräftigen Dosis der Vitamine A und C in jedem saftigen Segment kann Grapefruit helfen, die Immunität zu stärken und es wurde sogar festgestellt , dass sie den Blutdruck senkt und bei der Senkung des Triglycerid- und „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegels vorteilhaft ist. Und da Grapefruits zu mehr als 90 Prozent aus Wasser bestehen, kann die Zugabe zu Ihrer täglichen Ernährung auch die Flüssigkeitszufuhr steigern.
Grapefruit ist normalerweise auch leicht zu finden. Einst hauptsächlich während der Vegetationsperiode von Oktober bis Juni erhältlich, kann Grapefruit jetzt das ganze Jahr über in den meisten US-Märkten gekauft werden. Suchen Sie bei der Auswahl von Grapefruit unabhängig von der Sorte nach den schwersten Früchten, da diese in der Regel am saftigsten sind. Vollreife Grapefruit, ohne grüne Farbe auf der Haut und ohne weiche Stellen, schmeckt wahrscheinlich am besten.
Grapefruit ist seit langem eine beliebte Frühstücksfrucht, aber bedenken Sie, dass das Potenzial dieser vielseitigen Superfrucht weit über den Morgen hinausreicht, egal für welche Sorte Sie sich entscheiden.
Rote Grapefruit
Die möglicherweise beliebteste Grapefruitsorte – und eine der am weitesten verbreiteten – ist die rote Grapefruit. Obwohl manchmal einfach als „rote Grapefruit“ bezeichnet, gibt es mehrere Kultivare oder Sorten, darunter Ruby Red und Rio Red, die beide die Grapefruit-Tabelle für Süße anführen. Im Allgemeinen ist rote Grapefruit süßer als rosa oder weiße Grapefruit, obwohl es immer einige Ausnahmen geben wird. Die satte scharlachrote Farbe des Fruchtfleisches der roten Grapefruit kommt von seinem hohen Gehalt an Lycopin , einem Antioxidans, das hilft, den Körper vor chronischen Krankheiten und Umweltgiften zu schützen.
„Rote Grapefruit ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A“, sagt Jessica Randhawa, Inhaberin und Küchenchefin von The Forked Spoon , das Grapefruit als Zutat in allem, von Cocktails bis hin zu Ceviche , verwendet .
Zusätzlich zu ihrem süßen Geschmack hat rote Grapefruit tendenziell eine dünnere Haut als andere Arten, wodurch die Menge an zarten, kernlosen Früchten im Inneren maximiert wird.
Rosa Grapefruit
Rosig gefärbte Pink Grapefruit schmeckt ähnlich wie rote Grapefruit, bietet aber laut Randhawa eine Geschmacksparität, die unter Früchten ihrer Art ihresgleichen sucht.
„Die richtige Balance zwischen süß und säuerlich findet sich in Pink Grapefruit. Ihr Fruchtfleisch ist typischerweise sehr saftig und nicht sauer. Sie schmecken nicht nur großartig, sondern diese Grapefruits sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und lebenswichtigen Antioxidantien wie Beta-Carotin und Lycopin “, sagt Randhawa.
Obwohl Pink Grapefruit – benannt nach ihrem errötenden Fruchtfleisch – normalerweise nicht so süß wie rote Grapefruit ist, macht sie die Komplexität ihres Geschmacksprofils ideal, um sie alleine zu essen, zu Salaten hinzuzufügen oder sogar reines Wasser aufzupeppen. Wie rote Grapefruit ist auch pinke Grapefruit im Allgemeinen leicht zu finden und in den meisten US-Märkten das ganze Jahr über erhältlich.
Weiße Grapefruit
Weiße Grapefruit hat im Gegensatz zu ihren roten oder rosa Cousins ein blasses, gelb gefärbtes Fruchtfleisch. Sie hat eine dünne Schale – tatsächlich dünner als die meisten Orangen – und reicht von einem charakteristischen Grün bis zu einer hellgelben Farbe. Wenn die Frucht reift, wechselt die Rinde zu einem dunkleren Gelb. Weiße Grapefruit wird wegen der gelben Tönung ihrer reifen Schale manchmal auch als „gelbe“ oder „goldene“ Grapefruit bezeichnet.
Weniger wegen ihres Fruchtfleisches als wegen ihres leicht bitteren Safts angebaut, ist die weiße Grapefruit eine bekannte Zutat in Limonaden und Mixgetränken. "Weiße Grapefruits sind die am wenigsten süße Sorte", sagt Randhawa. "Sie besitzen jedoch einen intensiven Geschmack, der sich gut für die Herstellung von Säften und Sirupen eignet."
Die geschätzte Bitterkeit der weißen Grapefruit kommt von ihrem hohen Säuregehalt und von der dicken Schicht Albedo , die zwischen der Schale und dem Fruchtfleisch liegt. Schälen oder schneiden Sie eine weiße Grapefruit und Sie werden ihren hellen, intensiven und säuerlichen Duft entdecken .
Bemerkenswerte Grapefruit-Sorten
Obwohl Grapefruit als rot, rosa oder weiß kategorisiert werden kann, gibt es Dutzende von Sorten und verwandten Früchten, die schwer voneinander zu unterscheiden sein können.
Die weiße Grapefruit wird manchmal mit der Oroblanco- Grapefruit verwechselt. Obwohl die beiden Mitglieder der Familie der Zitrusfrüchte sind und sich sehr ähnlich sehen, enden die Ähnlichkeiten, wenn es um Abstammung und Geschmack geht. Die Oroblanco und die weiße Grapefruit sind unterschiedliche Arten. Die Oroblanco ist teils Pomelo – eine milde Zitrusfrucht, die in Südostasien beheimatet ist und die Größe einer Wassermelone erreichen kann – und teils Grapefruit.
„Oroblanco, was auf Spanisch ‚weißes Gold‘ bedeutet, hat eine dicke Schale, eine zitronengelbe Haut und ist fast kernlos“, sagt Randhawa, aber im Gegensatz zur säuerlichen weißen Grapefruit ist das Fruchtfleisch der Oroblanco „saftig und süß mit wenig zu keine Bitterkeit."
Ebenso ist die Melogold- Grapefruit keine „echte“ Grapefruit, sondern eine Kreuzung aus Pomelo und Grapefruit. Es hat ein blasses, gelbstichiges, süß-säuerliches Fleisch und ein grünstichiges Äußeres.
Nun, das ist interessant
Pampelmuse und Grapefruit sehen ähnlich aus und schmecken ähnlich, sind aber unterschiedliche Früchte. Die Pampelmuse ( Citrus maxima oder Citrus grandis ) gilt weithin als die größte Zitrusfrucht der Welt und kann die Größe einer Melone oder Wassermelone erreichen. Die in Südostasien beheimatete Pampelmuse ist ein direkter Vorfahre der Grapefruit. Pampelmusen , gekreuzt mit süßen Orangen, brachten die ersten Grapefruits hervor .
