जब अंडा फूटता है और सफेद हरा-पीला दिखाई देता है तो इसका क्या मतलब है?
आज सुबह मैंने कुछ अंडे बनाने का फैसला किया। मैंने पहले अंडे को फटा और यह सभी तरह से बाहर पैन पर छप गया, जर्दी पहले से ही तरलीकृत और इस पीले-हरे रंग के साथ सफेद।
मैंने यह देखने के लिए कि क्या पूरे कार्टन की तरह एक दूसरा अंडा खोला है, और यह सफेद सफेद और एक बरकरार जर्दी के साथ ठीक निकला। मैंने अभी भी इसे बाहर फेंक दिया क्योंकि यह खाने के लिए सुरक्षित नहीं दिखता है।
कार्टन अक्टूबर 2020 तक एक बेस्ट दिखाता है, इसलिए यह थोड़ा पुराना है लेकिन बहुत ज्यादा नहीं है।
यहाँ क्या हुआ?
जवाब
से शानदार तालिका :
पुराने अंडे (जो अभी भी खाने के लिए सुरक्षित हैं) अधिक क्षारीय होते हैं , जो हरे रंग की अंगूठी के समान एक हरे रंग की प्रतिक्रिया को प्रोत्साहित करता है जो आपको एक कठिन पका हुआ अंडे की जर्दी के आसपास मिल सकता है। हरा हानिरहित है , लेकिन पुराने अंडे में बहुत अपरिहार्य है।
से Quora :
यदि जर्दी आसानी से टूट रही है तो अंडे या तो पुराने अंडे या निम्न श्रेणी के अंडे हैं । उच्चतम श्रेणी के अंडे एए हैं जो न केवल शेल गुणवत्ता को देखते हैं, बल्कि जर्दी की गुणवत्ता को भी देखते हैं। एए अंडे की एक लंबी फर्म जर्दी होनी चाहिए। समय के साथ जर्दी कम दृढ़ हो जाती है और यह टूटने पर टूटने का कारण बन जाती है। सिर्फ इसलिए कि जर्दी टूट रही है इसका मतलब यह नहीं है कि अंडा अच्छा नहीं है, बस गुणवत्ता कम है ।
निष्कर्ष:
जब तक अंडा गंध नहीं करता है, तब तक इसे खाने के लिए सुरक्षित होना चाहिए, जिससे कुछ हिस्सों को तरल छोड़ने के बजाय इसे अच्छी तरह से पकाना सुनिश्चित करें।