Fermantasyon çok erken durdu
Bu benim ilk içkim. Cumartesi öğleden sonra mayalayıcıya çok az miktarda bira (4 litre) koydum (küçük bir dairede yaşıyorum ve 5 litrelik bir tarif buldum - bunu denedim). Ertesi gün fermantasyon aktivitesi yüksekti, ancak Pazartesi günü daha yavaşladı ve yaklaşık Salı sabahından bu yana hava kilidi hala devam ediyor. Mayalayıcıyı bir dakikalığına döndürdüm, ama sonra pek bir faydası olmadı. Belirtileri okudum ve aşağıdaki varsayımları buldum:
- Belki sıcaklıkla ilgili bir sorun var - Mangrove Jack'in M41'i kullanıyorum, bu 18-28 santigrat derece (fahrenhayt olarak 64-82) gerektirir ve evdeki sıcaklık bütün gün ve gece 23-24 santigrat derece. Bu yüzden bence sorun bu olmamalı.
- Belki maya çok fazlaydı
- Belki maya yeterli değildi ya da çok zayıftı
- Belki sorun yoktur, sadece sakin ol
Bir şey yapmamalı mıyım yoksa daha fazla maya eklememeli mi emin değilim. Ya da herhangi bir yerçekimi ölçümünden önce karar vermiyor musunuz?
Bir hidrometre alırsam ve FG'yi ölçersem (tarif 1.006 diyor) ve nispeten yüksekse, yapabileceğim en iyi şey nedir? Evet, başlangıçta OG'yi ölçersem en iyisinin olacağını biliyorum. Şimdi görüyorum ki bu benim büyük bir hatamdı ama tarif beni yerçekimi ölçümünün önemi konusunda uyarmadı. Ve bu benim ilk denemem olduğu için, tam alkol yüzdesi konusunda endişelenmiyorum - sonuç bira gibi olursa mutlu olacağım.
Bunu okur ve bana yardım etmeye çalışırsanız teşekkür ederim!
Yanıtlar
Bir paket maya (~ 10 gram) 5 litrelik bir partiye koyarsanız, özellikle 24C'de zaten fermente olduğunu tahmin ederim. Bir ferment aynı zamanda kendi ısısını da üretecektir, bu nedenle muhtemelen ortam sıcaklıklarından biraz daha sıcaktınız.
En iyi fermantasyon gidişatını kontrol etmek için bir yol, bir hidrometre ile, ancak bir tane yoksa, hızlı bir tat testi size bir fikir verecektir. Hiç tatlı değilse, fermantasyon iyi ilerledi.
Her şeyin yolunda olduğunu düşünüyorum, ancak emin olmak için bir hidrometre ile kontrol edin.