Greyfurt kırmızı, pembe veya beyaz olabilir ve kesinlikle büzücü gücüyle bilinmesine rağmen, aroması yoğundan hafife kadar değişebilir. Seçtiğiniz tür ne olursa olsun, greyfurt ekşi ve tatlı dengesiyle bilinir ve bir dizi sağlık yararı ile doludur .
Her sulu segmentte yüksek dozda A ve C vitamini bulunan greyfurt, bağışıklığı artırmaya yardımcı olabilir ve hatta kan basıncını düşürdüğü ve trigliserit ve "kötü" LDL kolesterol seviyelerini düşürmede faydalı olduğu bulunmuştur . Ve greyfurtların yüzde 90'ından fazlası su olduğu için günlük diyetinize eklemek de hidrasyonu artırabilir.
Greyfurt da genellikle bulmak kolaydır. Greyfurt, bir zamanlar ekim-haziran arasındaki büyüme mevsimi boyunca mevcut olduğunda , artık çoğu ABD pazarında yıl boyunca satın alınabilir. Greyfurt seçerken , çeşidinden bağımsız olarak, en sulu meyve olma eğiliminde oldukları için en ağır meyveleri arayın. Tamamen olgunlaşmış, kabuğunda yeşil renk olmayan ve yumuşak benekler olmayan greyfurt, muhtemelen en iyi tadı verecektir.
Greyfurt uzun zamandır kahvaltıda yenen popüler bir meyvedir , ancak hangi çeşidi seçerseniz seçin, bu çok yönlü süper meyvenin potansiyelinin sabahın çok ötesine geçtiğini unutmayın.
kırmızı greyfurt
Muhtemelen en popüler greyfurt çeşidi - ve en yaygın olarak bulunanlardan biri - kırmızı greyfurttur. Bazen basitçe "kırmızı greyfurt" olarak etiketlense de , Ruby Red ve Rio Red de dahil olmak üzere, her ikisi de tatlılık için greyfurt tablosunun en üstünde yer alan birkaç çeşit veya çeşit vardır. Genellikle bazı istisnalar olsa da, kırmızı greyfurt pembe veya beyaz greyfurttan daha tatlı olacaktır. Kırmızı greyfurtun zengin kırmızı rengi , vücudun kronik hastalıklara ve çevresel toksinlere karşı korunmasına yardımcı olan bir antioksidan olan yüksek likopen seviyelerinden gelir.
Kokteyllerden ceviche'ye kadar her şeyin içinde greyfurt bulunan The Forked Spoon'un sahibi ve baş şefi Jessica Randhawa, "Kırmızı greyfurt mükemmel bir A vitamini kaynağıdır" diyor .
Tatlı tadına ek olarak, kırmızı greyfurt, diğer türlere göre daha ince bir cilde sahip olma eğilimindedir ve içindeki yumuşak, çekirdeksiz meyve miktarını en üst düzeye çıkarır.
Pembe greyfurt
Pembe renkli pembe greyfurt, kırmızı greyfurta benzer bir tada sahiptir, ancak Randhawa'ya göre, türünün meyveleri arasında benzersiz bir lezzet paritesi sunar.
"Tatlı ve ekşinin doğru dengesi pembe greyfurtta bulunur. Etleri tipik olarak çok suludur ve ekşi değildir. Sadece tadı harika olmakla kalmaz, aynı zamanda bu greyfurtlar C vitamini, lif ve beta-karoten ve likopen gibi hayati antioksidanlar açısından zengindir." ," diyor Randhawa.
Pembe greyfurt - adını kırmızı renkli etiyle alır - tipik olarak kırmızı greyfurt kadar tatlı olmasa da, lezzet profillerinin karmaşıklığı onları yalnız yemek, salatalara eklemek ve hatta sade su içmek için ideal kılar. Kırmızı greyfurt gibi pembe greyfurt da genellikle kolay bulunur ve çoğu ABD pazarında yıl boyunca bulunur.
beyaz greyfurt
Beyaz greyfurt , kırmızı veya pembe kuzenlerinin aksine, soluk, sarı renkli ete sahiptir. İnce bir kabuğa sahiptir - aslında çoğu portakaldan daha incedir - ve belirgin bir yeşilden açık sarıya kadar değişir. Meyve olgunlaştıkça kabuk daha koyu sarıya döner. Beyaz greyfurt, olgun kabuğunun sarı tonu için bazen "sarı" veya "altın" greyfurt olarak adlandırılır.
Eti için daha az ve hafif acı suyu için daha fazla yetiştirilen beyaz greyfurt , gazlı içeceklerde ve karışık içeceklerde tanıdık bir içeriktir. Randhawa, "Beyaz greyfurtlar en az tatlı çeşittir" diyor. "Ancak, meyve suları ve şurup yapmak için iyi olan yoğun bir tada sahipler."
Beyaz greyfurtun değerli acılığı, yüksek asit içeriğinden ve kabuk ile et arasında uzanan kalın albedo tabakasından gelir. Beyaz bir greyfurt kabuğunu soyun veya kesin; parlak, yoğun ve asidik kokusuyla karşılaşacaksınız .
Önemli Greyfurt Çeşitleri
Greyfurt kırmızı, pembe veya beyaz olarak kategorize edilebilse de birbirinden ayırt edilmesi zor olabilen onlarca çeşit ve ilgili meyve vardır.
Beyaz greyfurt bazen Oroblanco greyfurt ile karıştırılır. İkisi de narenciye ailesinin üyesi olmalarına ve birbirlerine çok benzemelerine rağmen, konu ebeveynlik ve lezzet olduğunda benzerlikler sona ermektedir. Oroblanco ve beyaz greyfurt farklı türlerdir. Oroblanco, kısmen greyfurt - Güneydoğu Asya'ya özgü, karpuz boyutuna kadar büyüyebilen hafif bir narenciye meyvesidir - ve kısmen greyfurttur.
Randhawa, "İspanyolca'da 'beyaz altın' anlamına gelen Oroblanco, kalın bir kabuğa, limon sarısı bir cilde sahiptir ve neredeyse çekirdeksizdir" diyor, ancak ekşi beyaz greyfurttan farklı olarak, Oroblanco'nun eti sulu ve tatlıdır. acılık yok."
Aynı şekilde, melogold greyfurt "gerçek" bir greyfurt değil, bir greyfurt ve greyfurt karışımıdır. Soluk, sarı tonlu, tatlı ekşi ete ve yeşil tonlu bir dış görünüme sahiptir.
Şimdi Bu İlginç
Pomelo ve greyfurt görünüşte ve tatta benzer, ancak farklı meyvelerdir. Yaygın olarak dünyanın en büyük narenciye meyvesi olarak kabul edilen pomelo ( Citrus maxima veya Citrus grandis ) bir kavun veya karpuz boyutuna kadar büyüyebilir. Güneydoğu Asya'ya özgü olan pomelo, greyfurtun doğrudan atasıdır. Pomelos, tatlı portakallarla çaprazlandığında ilk greyfurtları üretti .
