घर-निर्मित सरसों में कड़वाहट से कैसे छुटकारा पाएं
BASE FOR Q: मैंने 2: 1 पीला, काला सरसों का अनुपात लिया, मैंने केवल पीले भाग को सुखाया। सब मिला कर। मेड नमकीन 1: 1 सेब साइडर सिरका / पानी। उपरोक्त तरल सरसों के मिश्रण में इस तरल को डालने के लिए चीनी और नमक मिलाएं। इसे भीगने दें।
इसका स्वाद कड़वा था। मैंने अरबों राय पढ़ी हैं। सप्ताह के बाद मैं परेशान हो गया और सिर्फ 1 सेमी परत में पूरे ट्रे को बड़ी ट्रे पर फैला दिया और 3 दिनों तक सांस लेने दिया। इसने बड़ा समय मधुर किया। मैंने इसे कांच में डाल दिया और अगले महीनों में इसने और मधुर किया।
मैं गर्म सरसों चाहता था ताकि कोई खाना न बनाये। खाना पकाने से सरसों गर्म नहीं होती है।
प्रश्न: क्या यह सिर्फ समय और हवा है, या कुछ और है और स्पष्टीकरण के साथ बेहतर वैज्ञानिक क्या है, क्या मेल खाता है और अंत में घर का बना सरसों में कड़वाहट निकालता है?
कैसे सुपर सुपर गर्म सरसों को wiyhout बनाया जाता है? संपादित करें: सुपरहॉट है जब आप सरसों को बिल्कुल नहीं पकाते हैं, या सिर्फ थोड़े समय के लिए।
जवाब
मैंने एक प्रयोग किया, जिसमें टोटलिअल अलग विधि और एक ही सामग्री है।
कड़वाहट में सबसे बड़ा परिवर्तन तब होता है जब बीज जमीन या पूरे, पानी में बोया जाता है। और कोई एसिड मौजूद नहीं है।
1.) कड़वे परिदृश्य में मैंने सिरका / पानी की नमकीन में सभी मसालों, चीनी और नमक का मिश्रण डाला और इसे तैयार मिश्रण बनाया। यह लंबे समय तक कड़वा रहा।
2.) उम्र के परिदृश्य के लिए कड़वा तैयार नहीं था कि मैंने पहले नुस्खा से बीज के पानी के मिश्रण में जोड़ा और इसे 24 घंटों तक बैठने दिया। बाकी सामग्री से मैंने जोड़ा।
यह बहुत अच्छा होगा अगर कोई इस रसायन के बारे में विस्तार से बता सके।