मुझे खाना पकाने के लिए कम गतिशीलता वाले व्यक्ति के लिए भोजन तैयार करने की विधि कैसी लगती है? [बंद किया हुआ]
मैं सीमित गतिशीलता का हूँ, और जैसे कि मेरा पोषण अक्सर पीड़ित होता है क्योंकि मैं यह अनुमान नहीं लगा सकता कि मैं कब खाना बना पाऊँगा या नहीं। जब मुझे दर्द का दिन होता है, तो मैं या तो खाने से पहले या बिस्कुट या पटाखे जैसी किसी चीज को पकड़ लेता हूं।
इसलिए, मैं भोजन और नाश्ते के लिए आसान और स्वस्थ व्यंजनों के एक संसाधन को संकलित करना चाहता हूं जो मेरे सभी सामान्य क्रेविंग को कवर करता है। इस तरह मैं अपने सबसे बुरे दिनों की तैयारी में अपने बेहतर दिनों के बारे में सोच सकता हूं, और अस्वस्थ रूप से अक्सर खाने की चिंता नहीं करता। (एक तरफ के रूप में, घर की मदद एक विकल्प नहीं है)।
जहां मेरा मुद्दा निहित है, यह है कि जब भी मैं इंटरनेट पर शोध करता हूं, तो मुझे जो व्यंजन मिलते हैं, उनमें या तो बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता होती है, बहुत अधिक प्रॉप, या वे सभी स्वस्थ नहीं होते हैं। मैंने भोजन के बारे में लेखों के साथ कई साइटों की कोशिश की है और प्रीमेच्योर बेंटो बॉक्स के बारे में कुक बुक खरीदी। लेकिन मदद के लिए कुछ भी नहीं लगता है। यह बहुत अधिक जटिल है, आराम से पूरा करने के लिए बहुत सारी सामग्री और बहुत सारे चरणों का उपयोग करता है, या निरंतर पॉट देखने की आवश्यकता होती है। स्नैक रेसिपी जो सरल और त्वरित हैं, भोजन की तुलना में और भी कठिन हैं।
मेरा मुख्य उद्देश्य भोजन में अधिक से अधिक फल, सब्जी और प्रोटीन को शामिल करना है। लेकिन उन्हें फ्रिज में एक सप्ताह के करीब स्वादिष्ट, यथोचित मूल्य, विविध, अंतिम होने की आवश्यकता होती है और पर्याप्त सुलभ हो सकता है कि जब मैं बहुत दर्द में हूं, तो मैं तुरंत एक को पकड़ सकता हूं।
मैं खाना पकाने के संसाधनों को इस विशिष्ट के बारे में कैसे पता करूँ? मुझे अपने शोध में कुछ गलत करना चाहिए। शायद मैं चीजों को खराब कर रहा हूं, मैं गलत जगहों पर देख रहा हूं, या मैं सही सवाल नहीं पूछ रहा हूं।
मैं वास्तव में इस समस्या पर किसी भी मदद की सराहना करता हूं।
जवाब
यह देखने लायक होगा कि आपको तैयार-तैयार फ्रोजन वेज मिल सकता है। विशेष रूप से प्याज बहुत सारे चॉपिंग को बचाते हैं, लेकिन मैं मिर्च और मशरूम के साथ-साथ अधिक आम मिठास और मटर भी रखता हूं।
इन (और सभ्य खरीदा स्टॉक और लहसुन प्यूरी के साथ) मैं एक रिसोट्टो बना सकता हूं, उदाहरण के लिए, स्टोव सरगर्मी पर कोई चॉपिंग और सीमित खड़ा नहीं है।
धीमी गति से खाना पकाने वाला भोजन खुद को बिना पकाए हुए भोजन के लिए उधार देता है, और आमतौर पर अच्छी तरह से जम जाता है। एक मिश्रित बीन मिर्च (उदाहरण के लिए) को स्टोव के ऊपर केवल कुछ मिनटों के साथ फिर से टिन किए गए बीन्स का उपयोग करके बनाया जा सकता है - और वह भी अच्छे दिन पर। मांस को जोड़ने का मतलब है कि इसे थोड़ा भूरा करना, लेकिन ज्यादा नहीं। मुद्राएं, पास्ता सॉस आदि समान हैं।
एक फ्रीजर का उपयोग कुछ दिनों से अधिक भंडारण के लिए एक अच्छा विचार है, और विविधता के लिए - सप्ताह में एक या दो अलग-अलग बड़े बर्तन पकाने से जल्द ही आप फ्रीज़र में एक मेनू बना सकते हैं। फ्रिज में 24 घंटे के लिए डिफ्रॉस्टिंग करना आदर्श है, लेकिन प्लानिंग नहीं करने पर माइक्रोवेव डिफ्रॉस्टिंग ठीक रहता है।
यदि फल, मेवे आदि अकेले स्नैकिंग के लिए पर्याप्त नहीं हैं, तो बेकरी और पनीर / कोल्ड मीट फ्रिज के बीच में आप बहुत अच्छा कर सकते हैं - यदि आवश्यक हो तो पहले से कटा हुआ।
मैं आपके साथ जोर देता हूं और मानता हूं कि यह एक महत्वपूर्ण प्रश्न है। मुझे हाल ही में एक हाथ से खाना बनाना पड़ा है और यह बहुत अलग है, विभिन्न तकनीकों की आवश्यकता है और कहीं भी उपलब्ध संसाधन नहीं हैं। मैं अपने दम पर कुछ व्यंजन लेकर आया हूं और असफल होने पर एक चुनौती के साथ कुछ यूट्यूब शेफ को लिखा है। मैं भविष्य में इस विषय को बढ़ावा देना जारी रखने की कोशिश करना चाहता हूं क्योंकि यह हम सभी की मदद करता है।
मेरे पास भोजन की योजना नहीं है, लेकिन यहाँ सलाह है कि मुझे उम्मीद है कि आपको मदद मिल सकती है।
स्नैकिंग के लिए: मैं ज्यादातर सलाह देता हूं कि सेब, संतरे, केले और नट्स जैसे व्यापक विचारों के भीतर हमेशा बहुत सरल विकल्प उपलब्ध हैं। वे और भी अधिक स्वस्थ होने की संभावना रखते हैं। भोजन जितना अधिक मूल होता है, उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है।
और अस्वास्थ्यकर सामान को ऐसी जगह पर छिपाएं जहां पहुंचना और बाहर निकलना मुश्किल हो।
अन्य सलाह: सही उपकरणों में निवेश करें। एक मिक्सर जो भी स्लाइस करता है जिसे आप अपने हाथों के उपयोग के बिना संचालित कर सकते हैं वह आपको बहुत सारे आसान विकल्प देता है जैसे सलाद, सब्जी फैलता है, ... आप कुछ मिनटों में विभिन्न सब्जियों के साथ एक विशाल सलाद बना सकते हैं। और एक नल जो निकालने योग्य है। वह बात अविश्वसनीय है।
आप बुरे दिनों के लिए बड़े हिस्से पकाने और उन्हें फ्रीज पकाने की भी कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह मेरे लिए काम नहीं करता है।
सौभाग्य।