Masak hati sebelum digoreng?

Sep 28 2020

Jika saya membuat tempura hati goreng, apakah saya harus memasak hati terlebih dahulu? Menurut saya, saat Anda membuat makanan seperti, katakanlah tempura udang, udang dimasak terlebih dahulu karena penggorengan tempura saja tidak cukup untuk memasak udang sepenuhnya. Apakah hati juga sama?

Jawaban

asi Oct 28 2020 at 16:10

Ini tidak persis sama untuk hati, tetapi ada beberapa alasan untuk memanggangnya sebelum digoreng:

Sebagian orang percaya pada pemanggangan (grilling) sebelum di masak / digoreng agar darah menetes keluar dari hati. Bisa dilakukan dengan api atau di oven; tidak masalah.

Secara pribadi saya lebih suka langsung ke wajan dan hanya menggoreng agar tidak terlalu kering. Sudah pasti masakannya cukup untuk hati.