Grapefruit bisa berwarna merah, merah muda atau putih dan, meskipun sudah pasti dikenal karena kekuatan kerutannya, bisa berkisar dari rasa yang intens hingga ringan. Terlepas dari jenis yang Anda pilih, jeruk bali dikenal karena keseimbangan asam dan manisnya, dan dikemas dengan sejumlah manfaat kesehatan .
Dengan dosis besar vitamin A dan C di setiap segmen juicy, jeruk bali dapat membantu meningkatkan kekebalan dan bahkan telah ditemukan untuk menurunkan tekanan darah dan bermanfaat dalam menurunkan trigliserida dan kadar kolesterol LDL "jahat". Dan, karena jeruk bali mengandung lebih dari 90 persen air, menambahkannya ke dalam diet harian Anda juga dapat meningkatkan hidrasi.
Grapefruit biasanya juga mudah ditemukan. Setelah tersedia terutama selama musim tanamnya , yang berlangsung Oktober hingga Juni, jeruk bali sekarang dapat dibeli sepanjang tahun di sebagian besar pasar AS. Saat memilih jeruk bali, apa pun varietasnya, carilah buah yang paling berat karena cenderung paling berair. Jeruk bali yang benar-benar matang, tanpa warna hijau pada kulitnya dan tanpa bintik-bintik lunak, kemungkinan besar akan terasa paling enak.
Grapefruit telah lama menjadi buah yang populer dimakan untuk sarapan, tetapi perlu diingat bahwa, apa pun varietas yang Anda pilih, potensi superfruit serbaguna ini mencapai jauh melampaui pagi hari.
jeruk bali merah
Mungkin varietas jeruk bali yang paling populer — dan salah satu yang paling banyak tersedia — adalah jeruk bali merah. Meskipun kadang-kadang hanya diberi label sebagai "jeruk bali merah", ada beberapa kultivar , atau varietas, termasuk Ruby Red dan Rio Red, keduanya menempati urutan teratas grafik jeruk bali untuk rasa manis. Umumnya, jeruk bali merah akan lebih manis daripada jeruk bali merah muda atau putih, meskipun akan selalu ada beberapa pengecualian. Warna merah yang kaya dari pulp jeruk bali merah berasal dari tingkat likopennya yang tinggi , antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari penyakit kronis dan racun lingkungan.
"Grapefruit merah adalah sumber vitamin A yang sangat baik," kata Jessica Randhawa, pemilik dan kepala koki The Forked Spoon , yang menampilkan grapefruit sebagai bahan dalam segala hal mulai dari koktail hingga ceviche .
Selain rasanya yang manis, grapefruit merah cenderung memiliki kulit yang lebih tipis dibandingkan jenis lainnya, memaksimalkan jumlah buah yang empuk dan tanpa biji di dalamnya.
Jeruk bali merah muda
Grapefruit merah muda berwarna kemerahan rasanya mirip dengan grapefruit merah tetapi menawarkan paritas rasa yang tidak ada bandingannya di antara buah-buahan dari jenisnya, menurut Randhawa.
Keseimbangan yang tepat antara manis dan asam ditemukan dalam jeruk bali merah muda. Dagingnya biasanya sangat berair dan tidak asam. Tidak hanya rasanya yang enak, tetapi jeruk bali ini kaya akan vitamin C, serat, dan antioksidan penting seperti beta-karoten dan likopen. ," kata Randhawa.
Meskipun jeruk bali merah muda - dinamai karena dagingnya yang berwarna merah muda - biasanya tidak semanis jeruk bali merah, kompleksitas profil rasa mereka membuatnya ideal untuk dimakan sendiri, ditambahkan ke salad atau bahkan diminum air putih. Seperti jeruk bali merah, jeruk bali merah muda umumnya mudah ditemukan dan biasanya tersedia sepanjang tahun di sebagian besar pasar AS.
Jeruk bali putih
Jeruk bali putih , tidak seperti sepupunya yang berwarna merah atau merah muda, memiliki daging berwarna kuning pucat. Ini memiliki kulit tipis - lebih tipis dari kebanyakan jeruk, pada kenyataannya - dan berkisar dari warna hijau khas hingga kuning muda. Saat buah matang, kulitnya berubah menjadi kuning gelap. Grapefruit putih kadang-kadang disebut sebagai grapefruit "kuning" atau "emas" karena warna kuning pada kulitnya yang matang.
Dibudidayakan lebih sedikit untuk dagingnya dan lebih banyak untuk jusnya yang sedikit pahit, jeruk bali putih adalah bahan yang akrab dalam soda dan minuman campuran. "Grapefruit putih adalah varietas yang paling tidak manis," kata Randhawa. "Namun, mereka memiliki rasa yang kuat yang bagus untuk membuat jus dan sirup."
Kepahitan yang berharga dari jeruk bali putih berasal dari kandungan asamnya yang tinggi dan dari lapisan tebal albedo yang terletak di antara kulit dan dagingnya. Kupas atau potong jeruk bali putih dan Anda akan menemukan aromanya yang cerah, intens, dan asam .
Varietas Grapefruit Terkemuka
Meskipun jeruk bali dapat dikategorikan sebagai merah, merah muda atau putih, ada lusinan kultivar dan buah-buahan terkait yang sulit dibedakan satu sama lain.
Grapefruit putih terkadang disalahartikan sebagai Grapefruit Oroblanco . Meskipun keduanya sama-sama anggota keluarga jeruk dan terlihat sangat mirip, kesamaan berakhir dalam hal asal usul dan rasa. Oroblanco dan jeruk bali putih adalah spesies yang berbeda. Oroblanco adalah bagian pomelo — buah jeruk ringan asli Asia Tenggara yang dapat tumbuh seukuran semangka — dan sebagian jeruk bali.
"Oroblanco, yang berarti 'emas putih' dalam bahasa Spanyol, memiliki kulit tebal, kulit kuning lemon dan hampir tanpa biji," kata Randhawa, tetapi tidak seperti jeruk bali putih asam, daging Oroblanco "berair dan manis dengan sedikit tidak ada kepahitan."
Demikian juga, grapefruit melogold bukanlah grapefruit "sejati", tetapi persilangan antara pomelo dan grapefruit. Ini memiliki daging pucat, kuning, asam manis dan eksterior berwarna hijau.
Sekarang Itu Menarik
Pomelo dan jeruk bali terlihat dan rasanya mirip, tetapi buahnya berbeda. Secara luas dianggap sebagai buah jeruk terbesar di dunia, pomelo ( Citrus maxima atau Citrus grandis ) dapat tumbuh seukuran melon atau semangka. Berasal dari Asia Tenggara, pomelo adalah nenek moyang langsung dari jeruk bali. Pomelo, ketika disilangkan dengan jeruk manis, menghasilkan jeruk bali pertama .
