Haruskah Anda mencuci raspberry?

Question

Saya tahu, aturan keras dan cepatnya adalah mencuci semua produk Anda, tetapi saya paling kesulitan mencuci raspberry. Mereka pasti akan tergenang air dan kehilangan begitu banyak tekstur tidak peduli betapa lembutnya saya. Saya melihat raspberry di acara memasak dan resep online dan jelas raspberry belum dicuci. Saya memiliki mata yang sangat tajam. (mengedipkan mata) Jadi haruskah mereka dicuci atau tidak?

Answer 1

Seperti hal lain yang berhubungan dengan makanan, ini masalah risiko. Jika saya memetik raspberry langsung dari semak saya, saya sering memakannya tanpa dicuci, tetapi jika saya memiliki banyak raspberry dari toko, saya mencucinya karena saya tidak tahu apa yang terpapar pada mereka dalam pengepakan dan transit. Banyak orang tidak melakukan ini dan lolos begitu saja, terkadang seseorang jatuh sakit. Seberapa besar risikonya tergantung pada sumber buah beri, cara pengemasannya, dll. Dan sebagian besar waktu ini tidak diketahui sama sekali.

Untuk cara membersihkannya, penting untuk dilakukan dengan lembut, terutama dengan raspberry yang sangat matang karena dapat dengan mudah pecah. Ini mirip dengan blackberry, ketika saya mengumpulkan buah beri liar saya menerima bahwa saya akan kehilangan 5-10% dari mereka saat dicuci karena beberapa dari mereka hanya larut karena tidak ada kata yang lebih baik. Saya meminimalkan ini dengan mengisi wadah dengan air secara lembut, merendamnya selama beberapa menit, mengaduknya dengan lembut menggunakan tangan saya, lalu mengeringkannya. Jika mereka bagus dan kokoh, Anda tidak harus berhati-hati.

Raspberry tidak menyerap air, itu adalah rongga yang terisi yang memberikan kesan seperti itu, jadi untuk mengalirkannya secara efektif saya memiringkannya ke segala arah, membiarkan air habis tidak peduli orientasi masing-masing berry.

Answer 2

Sepertinya Martha Stewart menjawab pertanyaan ini dalam postingan blog tahun lalu. Dia menutupi buah beri secara umum.

Rangkuman:

1. Cuci dengan air dingin, dengan menempatkannya secara lembut dalam semangkuk air es dingin.
2. Cuci segera sebelum dimasak, agar kelembapan berlebih tidak menempel dan menyebabkan buah membusuk.

https://www.marthastewart.com/1539188/washing-storing-berries-guide