Meniru McDonald's Mocha

Question

baru-baru ini saya mencoba menciptakan kembali moka yang mereka buat di Mcdonalds. Setelah banyak usaha yang gagal. Inilah cara saya saat ini mempersiapkannya:

1. Masukkan coklat bubuk dan gula pasir ke dalam cangkir, tuangkan sedikit air mendidih, kocok
2. Panaskan susu di panci lain, campur bubuk kopi sambil mendidih
3. Setelah susu cukup mendidih, tuangkan ke dalam cangkir

Masalah yang saya alami adalah bahwa moka saya tidak memiliki 'rasa krim' yang dimiliki oleh rantai makanan cepat saji itu ... agak terlalu 'halus'. Namun ketika saya minum yang dari Mcdonalds, minumannya terasa encer namun lebih lembut ... yang aneh karena bagaimana Anda bisa memiliki lebih sedikit susu dalam minuman namun tetap krim?

Answer 1

Krim pada banyak minuman kopi berasal dari susu kukus. Susu dipanaskan dengan memaksa uap melewatinya. Ini mengarah ke hasil yang sangat lembut. Sulit untuk meniru di rumah tanpa mesin espresso dengan tongkat uap. Anda dapat membuat busa susu panas dengan tongkat cappuccino (atau yang serupa) untuk hasil yang sedikit lebih autentik, tetapi hasilnya tidak akan sekental susu kukus yang benar.

Answer 2

Sulit untuk meniru tekstur susu berbusa dari latte dan espresso tanpa mesin espresso. Mesin profesional menggunakan Steam. Mesin murah beruntung mendapatkan uap sama sekali.

• Dalam wadah tahan microwave, tambahkan sedikit susu dan tutup rapat lalu kocok dengan baik. Kemudian buka dengan hati-hati, tambahkan cocoa powder dan kocok lagi, panaskan lagi. Sekarang tambahkan ke kopi Anda.