Plage de densité du sel de table?
Quelqu'un a-t-il une référence pour la plage de densité du sel de table commun $(\ce{NaCl})?$
Un pur $\ce{NaCl}$ le cristal a une densité de $\pu{2.16 g/cm^3}.$ Cependant, les granules de sel dans le sel de table ne s'emballent pas parfaitement - il y a beaucoup d'air mélangé.
J'ai soigneusement mesuré du sel de table iodé de Morton à la maison $(> 99\%$ $\ce{NaCl};$ le reste est du silicate de calcium, du dextrose et $\ce{KI}),$ et a une densité de $\pu{1.40 g/cm^3}*,$ ce qui donne une fraction d'emballage de $1.40/2.16 × 100\% = 64.8\%.$
Fait intéressant, c'est (dans mon erreur de mesure) essentiellement le même que le $64\%$ limite de tassement proche aléatoire pour les sphères dures sans friction monodispersées.
Mais je ne sais pas à quel point la densité du sel de table varie et je n'ai pas pu trouver de référence en ligne.
* Voici comment j'ai mesuré la densité: j'ai commencé avec une cuillère-mesure en métal de 1 cuillère à soupe. Je ne croyais pas que son volume était en fait de 1 cuillère à soupe, alors je l'ai rempli d'eau et mesuré le poids de l'eau (14,25 g) avec une échelle centigramme calibrée et sa température (76 F) avec un thermomètre. Puisque l'eau à 76 F a une densité de$\pu{0.997189 g/cm^3}$, le volume de la cuillère doseuse était:
$$V_{spoon} = \frac{\pu{14.25 g}}{\pu{0.997189 g/cm^3}} = \pu{14.2902 cm^3},$$ par rapport au volume réel d'une cuillère à soupe, qui est $\pu{14.7686 cm^3.}$
J'ai ensuite pesé une cuillère à soupe rase de sel (20,00 g) et, à partir de là, j'ai déterminé que
$$\rho_{table salt} = \frac{\pu{20.00 g}}{\pu{14.2902 cm^3}}= \frac{\pu{1.40 g}}{\pu{cm^3}}$$
Réponses
La densité de $\pu{2.17 g/cm³}$se réfère à la densité apparente , c'est-à-dire dans un cristal de NaCl. En génie chimique, les termes de densité de la poudre , la densité de poudre taraudés et réglée densité apparente prendre en compte pour l'air entre les grains d'un solide. Surtout le dernier reconnaît qu'il peut y avoir une différence entre le solide simplement versé dans un récipient, et après une légère compression (toujours avec des espaces d'air entre les grains) après avoir appliqué un peu de pression, par exemple si vous secouez et frappez le remplissage de l'étain avec du café fraîchement moulu poudre.
Des références comme ceci , ceci , ceci ou cela .pdf indiquent des densités de poudre de$\pu{1.378 g/cm³}$ (sel de table fin), $\pu{1.282 g/cm^3}$(sel granulé, encore une fois d' ici ), et$\pu{1.089 g/cm^3}$( sel gemme ). À partir de ces valeurs, votre estimation de$\pu{1.40 g/cm^3}$ semble plausible.
Cependant, ces données ne permettent pas de préciser la taille typique des grains (pensez au diamètre), ainsi que la dispersion des tailles de grains (présence de grains de plus en plus petits, également appelée distribution granulométrique ) des échantillons caractérisés. Les deux influencent le tassement des grains et donc la densité enregistrée. Dans cette perspective, la récolte plus douce / plus aérée de fleur de sel est peut-être beaucoup moins dense.