Dijonnaise는 절대적으로 슬랩
90년대 광고에 대한 강한 애정 과 가능할 때마다 광고를 참조하려는 욕구로 80년대에 태어난 나와 같은 사람이라면 디조네즈가 당신을 노래에 빠지게 만들 것입니다. 디지, 디지, 디조네즈...
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광고의 노래는 " Duke of Earl "을 패러디한 것으로 1993년 처음 광고 시간을 경이로움으로 채웠던 때부터 내 머리 속에 있었습니다. 하지만 광고에 대한 애착이 있음에도 불구하고 디조네즈 자체 에 대해서는 크게 생각해본 적이 없었다 . 지금까지.
최근에 남편이 보스턴 여행을 마치고 집에 돌아와 아침 샌드위치를 먹고 열광했습니다. 나는 아침 샌드위치가 변혁적일 수 있다는 것을 믿기 어려워서 그 위에 무엇이 있는지 물었습니다. "디조네즈"라고 그가 말했다.
“ Dij, dij , Dijonnaise… 그러나 계란 샌드위치를 포함하여 조미료와 잠재적 용도에 대해 궁금해졌습니다.
Hellmann의 Dijonnaise는 1990년대 초에 등장했습니다. 데뷔 후 어떤 사람들은 자녀의 이름을 Dijonnaise 로 지정 했습니다. 역사에 초점을 맞춘 아기 이름 블로그인 Nancy's Baby Names 는 아기의 이름이 샌드위치 스프레드가 얼마나 좋았기 때문이 아니라 "당시 Dijonnaise라는 단어의 소리가 비교적 유행했기 때문일 것"이라고 가정합니다. . 예를 들어 1년 전에 아기 이름 데이터에 데뷔한 이름 중 3개는 Dijonnae, Daijanae 및 Dajonae였습니다.”
사람들이 아기에게 디조네즈라는 이름을 붙인 이유에 관계없이 샌드위치 스프레드가 상당히 보편적인 것은 사실입니다. 그러나 최근 몇 년 동안 그것은 사라졌습니다. 2013년에 Hellmann's 는 물건을 찾을 수 없는 슬픈 트위터 사용자 Jim McDonough 에게 답장 했습니다. 브랜드는 Dijonnaise 가 중단되지 않았다고 맹세했습니다. 그런 다음 2021년에 브랜드는 실망한 또 다른 트위터 사용자에게 실제로 제품 라인업에서 제거되었다고 답했습니다.
그해 여름 초, McDonough는 원래(거의 10년 된) 트윗 스레드에서 Dijonnaise의 죽음을 애도하는 답장을 보냈 습니다.
"그것은 사라졌다"라고 그는 썼다 . "충분하지 않은 것 같습니다."
Hellmann's 외에도 마요네즈와 머스타드를 혼합한 다른 제품은 없었습니다. 그러나 공식적으로 발표된 적이 없고 증거를 찾기 위해 트위터를 뒤지는 Dijonnaise 의 종말과 마찬가지로 대체 브랜드를 여전히 사용할 수 있는지에 대한 명확성이 부족합니다.
Walmart의 Mayomust, Kraft의 노란 겨자와 마요네즈 콤보 목록에 대한 리뷰에 있는 사람들은 상점 에서 찾을 수 없다고 말하며 Kraft의 제품 목록에는 판매자가 표시되지 않습니다. Dijon 머스타드의 프랑스 제조업체인 Maille의 AD ijonnaise 제품은 이상하게 높은 가격 에 상장되어 있으며 편재성이 거의 없습니다. 그것 은 대부분 의 온라인 주식 판매 를 중단 하기로 한 회사 의 2020 년 결정 의 일부 였을 것입 니다 . 그만한 가치가 있기 때문에 지역 식료품 점에서 이러한 옵션 중 하나를 찾을 수 없습니다 .
절대 두려워하지 마세요. 집에서 아주 간단하게 디조네즈를 만들 수 있고 모든 좋은 재료에 사용할 수 있습니다. 나는 Dijon 머스타드와 마요네즈 의 다양한 비율로 몇 가지 레시피를 샅샅이 뒤져 내 가정 실험을 위해 1:1에 도달했습니다. 나는 여러 조리법에서 본 제안의 종합 인 훈제 파프리카 한 꼬집을 추가하고 모두 함께 섞었습니다. 나는 크리미하고 유쾌한 소스로 마무리했습니다.
나는 치킨 텐더에 허니 머스타드를 좋아 하고 인터넷 에서 자주 제안되는 사용 이었기 때문에 자연스러운 일처럼 보였던 치킨 텐더를 담 갔습니다 . 사실, 그것은 좋은 페어링이었습니다. 허니 머스타드의 단맛 대신 디종의 식초 킥이 들어 있습니다. 그러나 예상할 수 있듯이 마요네즈가 상당히 약해 처음부터 치킨 텐더에 적합합니다. 나는 Dijon 머스타드 팬이지만 치킨 텐더를 스트레이트 Dijon에 담그지는 않을 것입니다.
나는 데빌드 에그를 만들 때 이미 디존 머스타드를 사용하는데, 이는 궁극적으로 치킨 텐더를 데빌드 에그 드레싱에 담그는 것을 의미했습니다. 거기에 감자튀김도 찍어먹었는데 이것도 맛있었고 찐 브로콜리 도 맛있었어요. 나는 이제 내가 그것에 대부분의 것들을 담글 수 있고 또 담가야 한다고 확신합니다.
남편이 보스턴에서 먹었던 마법 같은 아침 샌드위치 로 돌아 가요. 알고 보니 그 샌드위치는 Flour Bakery 에서 나온 것이었고, 그 샌드위치 를 좋아하는 유일한 사람도 아니었고, 디조네즈의 가장 흥미로운 측면에 집착한 유일한 사람도 아니었습니다. 그것은 꽤 유명한 메뉴 항목 이며 그 뒤의 요리사 인 Joanne Chang은 2013 년 저서 Flour, Too 에서 레시피를 공유했습니다 . ( 레시피 는 2020년 푸드52에 재출간되었습니다 .)
나는 실제로 몇 년 동안 내 자신의 계란 샌드위치 (정확히 잉글리쉬 머핀, 디종 머스타드, 체다 치즈, 계란 후라이) 에 스트레이트 디존 머스타드를 올려 왔습니다 . Dijon의 더 크리미하고 친근한 버전인 Dijonnaise 는 계란 샌드위치에 자연스럽게 어울립니다.
"저희 홈메이드 포카치아 롤은 디종 머스타드와 마요네즈를 섞은 디조네즈를 듬뿍 뿌렸 습니다. 우리는 더 이상 '비밀 소스'라고 부르지 않습니다 . 그녀는 계란 샌드위치로 유명해지려는 의도는 전혀 없었지만 어쨌든 그렇게 했다고 언급했습니다. “이 에그 샌드위치는 많은 사랑을 받아 이제 일주일 내내 하루 종일 제공되며 일부 고객은 우리를 에그 샌드위치 가게로만 알고 있습니다.”
Chang의 레시피는 그 특별한 소스 의 단순함을 반영합니다 . 집에서 내가 처음에 먹는 것보다 훨씬 더 간단합니다. 그냥 좋은 품질의 마요네즈 1/3컵 + 디종 머스터드 1/4컵 . 그게 다야! 그릇과 숟가락만 있으면 누구나 이것을 해낼 수 있는데 누가 Hellmann의 것을 필요 로 합니까?
