미래의 주식 작물

수 세기 동안 우리는 밀, 대두, 옥수수, 쌀을 식단의 주식 으로 사용 했습니다. 식량 불안에 대처할 때 지역 사회는 영양과 에너지를 제공하고 일반적으로 다양한 기후와 성장 조건을 견딜 수 있는 견고한 작물을 생산하기 때문에 먼저 이러한 품목을 사용합니다. 그러나 기후 변화가 악화됨에 따라 가뭄, 홍수, 폭풍 및 기온 상승이 결합되어 이러한 중요한 작물을 위협하고 있습니다. PLOS Climate에 발표된 최근 연구 에 따르면 미래에 우리를 지탱할 수 있는 새로운 음식인 빵나무 열매를 명단에 추가할 수 있습니다.

빵나무 열매는 잭 푸르트과에 속하는 더 맛있는 과일 로, Smithsonian Magazine 에 따르면 종종 "나무 감자"라고 합니다 . 이 과일은 뉴기니에서 시작되어 오세아니아를 통해 전파된 것으로 여겨지며, 유럽인들이 1500년대에 그것을 발견하고 익힌 과일 버전이 빵 한 덩어리와 비슷한 질감과 냄새를 발견했을 때 궁극적으로 그 이름을 얻었습니다. 과일 자체에는 마그네슘, 칼륨, 인, 티아민, 니아신과 같은 영양소가 들어 있어 "슈퍼 푸드"라고 불립니다. 식량 불안정에 직면한 사람들에게 완벽한 자원이 되는 것은 밀도가 높은 영양소입니다.

이 과일은 그레나다의 국가 요리인 오일 다운 에서 두드러지게 나타납니다. 이 스튜는 빵나무 열매와 함께 칼라루, 코코넛 밀크와 같은 섬의 주식을 특징으로 합니다. 이 요리에서 Rosalind Cummings-Yeates는 빵나무 열매 가 녹말 바나나 및 당근과 조화를 이루며 다른 재료의 매운맛을 상쇄 한다고 썼습니다. 그러나 단순히 구이, 찌기 또는 튀김으로 준비할 수도 있으며 후자는 자메이카 박스 푸드 에서 흔히 볼 수 있습니다.

나무에서 자라는 빵나무 열매는 다년생 식물이기 때문에 작물로 바람직합니다. 한번 심고 열매를 맺기 시작하면 최대 50년 동안 계속해서 열매를 맺을 수 있습니다. 그것은 노동력과 유지 보수를 줄이는 동시에 오래 서 있는 나무가 기후에 제공하는 환경적 보상을 거두는 것입니다 . 현대의 빵나무 열매는 또한 씨가 없고 대신 뿌리 번식을 통해 재배되기 때문에 식물이 침입종이 될 위험이 거의 없습니다. 그리고 테스트 결과 식물의 탄력성이 나타났습니다. 저는 이 나무가 가뭄에서 최대 4개월까지 생존할 수 있으며 옥수수, 밀, 대두 및 쌀보다 훨씬 더 강력한 생존율을 가질 수 있다고 믿습니다.

이 단일 식물은 세계 기아를 해결하지 못하지만 다양한 환경에서 재배하는 데 집중하는 것은 우리 가 더 많은 주식에 투자 하는 미래를 향한 올바른 방향으로 나아가는 단계입니다. 기후가 계속해서 변화함에 따라 기존의 기준을 넘어 우리가 주식 으로 간주하는 것을 다양화하는 것이 중요할 것입니다. 지역은 계속해서 더워지고 토지는 계속해서 과잉 경작될 것입니다. 빵나무 열매와 같은 오래 지속되는 다년생 작물 에 초점을 맞추 거나 해초 와 같이 전통적으로 재배되지 않는 작물 을 찾는 것만으로도 사람들을 계속 먹일 수 있는 더 많은 도구를 제공할 것입니다.