모든 식사에 메이플 시럽 추가
저는 단풍나무 의 땅인 버몬트에 살고 있습니다 . 메이플 캔디, 메이플 쿠키, 메이플 소다, 메이플 시럽이 있습니다. 메이플 시럽 듬뿍 . 2022년에 USDA 국립 농업 통계청 은 버몬트가 그 해에 255만 갤런의 메이플 시럽을 생산 했다고 보고 했는데, 이는 전년도 보다 80만 갤런 증가한 것입니다. 이 주는 미국에서 메이플 시럽의 주요 생산국이며 1916년 이래로 생산되어 왔습니다(비록 1918년과 1926년에 더 많이 생산되었지만 당황 스럽습니다!).
그 많은 시럽으로 무엇을 해야 할까요? 물론, 팬케이크, 와플, 프렌치 토스트 를 토핑 하는 데 사용할 수 있습니다 . 하지만 메이플 시럽으로 할 수 있는 일이 훨씬 더 많습니다. 다음은 내 목의 숲에서 가장 좋아하는 몇 가지입니다.
충분한 버몬트 레스토랑에 가면 메뉴에서 메이플 시럽에 절인 고기를 많이 볼 수 있습니다. 매리 네이드의 메이플은 역겹도록 달콤하고 팬케이크 같은 치킨 요리로 이어지지 않습니다. 꿀과 마찬가지로 메이플 시럽은 마늘, 소금, 올리브 오일, 허브와 같은 다른 마리네이드 친화적인 재료와 혼합되어 짭짤한 향과 어우러져 풍미를 더할 수 있을 만큼 충분히 달콤한 마리네이드를 만듭니다 . 다음은 내일 밤 저녁 식사를 위해 만들어야 할 메이플과 로즈마리를 혼합 하는 레시피 입니다.
내가 사는 시내에 메이플 발사믹 비네그레트를 하우스 샐러드 드레싱으로 하는 베이글 가게가 있는데 한번 먹어보니 그 이유를 알았다. 저는 올리브 오일과 발사믹 식초를 약간의 소금과 섞어 저녁 식사용 샐러드로 빠르게 먹는 것을 좋아하지만 좋은 발사믹 비네그레트는 식초의 산도를 줄이기 위해 약간 달콤한 것을 구걸합니다.
시도해보고 싶다면(반드시 해야 함) Vermont의 Woodstock Inn에서 온라인으로 메이플 발사믹 비네그레트 레시피 를 제공합니다. 여기에는 식초 반 컵에 시럽 한 스푼만 포함되어 있어 드레싱에서 메이플 향이 미묘 하지만 훌륭하게 만들어집니다. 한 가지 참고 사항: 저는 최근에 메이플 발사믹 비네그레트를 만들 때 식료품을 절약할 수 있을 것이라고 생각하여 메이플 주입 발사믹 식초를 구입했지만 메이플과 식초의 비율이 맞지 않았습니다 . 좋은 드레싱을 만들기에는 너무 달았습니다 . 메이플 시럽 을 직접 추가하는 것이 가장 좋습니다.
커피에 감미료를 넣는 것을 좋아한다면 일반 설탕이나 단순 시럽 대신 메이플 시럽을 사용해 보는 것도 좋습니다! 버몬트 커피숍에서는 테이블에 감미료와 함께 메이플 시럽을 보는 것이 꽤 일반적입니다. 수제 레모네이드도 마찬가지입니다. 우리 마을 의 파머 스 마켓에서는 레모네이드를 설탕으로 달게 할지 메이플 시럽으로 달게 할지 선택하게 됩니다.
핫 퍼지 대신 메이플 시럽을 뿌린 아이스크림 선데는 정말 맛있는 조합이니 안 드셔 보신 분들은 꼭 드셔보세요. 휘핑 크림과 설탕에 절인 호두 또는 피칸을 얹으면 정말 좋은 선디가 됩니다.
메이플 시럽은 바닐라 아이스크림과 잘 어울립니다. 아마도 당연한 선택일 것입니다. 하지만 커피 아이스크림과도 정말 잘 어울립니다. 다음 아이스크림 관련 주제로 넘어가겠습니다 . 메이플 크리미, 버몬트 주민들이 기꺼이 추천할 것입니다. 왜냐하면 우리는 그 존재가 우리가 지구상에서 가장 멋진 것을 발명했다는 것을 의미한다고 진정으로 믿고 사람들에게 그것에 대해 이야기하는 것을 좋아하기 때문입니다.
"Creemee "는 Vermont에서 "소프트 아이스크림"을 말합니다 . 클래식 초콜릿, 바닐라 및 트위스트 옵션이 있지만 지역 creeeme 스탠드에서 메이플 품종을 제공하는 것은 매우 일반적입니다. 때때로, 그들은 또한 당신이 얻을 수 있는 커피 맛 을 제공할 것 입니다 .
내가 가장 좋아하는 가을 반찬 중 하나는 일반적으로 감자, 당근, 사탕무의 조합인 구운 뿌리 채소이지만 때로는 파스 닙 도 추가 합니다. 이 즐겁고 풍성한 반찬을 위한 많은 요리법에는 감미료로 메이플 시럽이 포함되어 있습니다. 매리 네이드 및 샐러드 드레싱 응용 프로그램과 마찬가지로 여기 시럽 은 지나치게 달콤한 요리를 만들지 않습니다. 대신, 뿌리 채소를 볶을 때 외부에 나타나는 캐러멜화와 매우 잘 어울리는 약간의 풍미를 더할 뿐입니다 . 집에서 이것을 시도하고 싶다면 여기 Vermont의 Harvest Hill Farms의 레시피 가 있습니다.
좋아, 좋아, 우리는 실제로 유리잔으로 메이플 시럽을 마시지 않는다(또는 적어도 나는 마시지 않는다 . 나는 다른 사람들을 대변할 수 없다). 그러나 Vermonters는 특히 새로운 시럽을 시도할 때 소량으로 스트레이트로 마시는 것으로 알려져 있습니다. 농산물 직판장과 설탕집에서는 다양한 등급 의 시럽 병 옆에 놓인 작은 흰색 샘플링 컵을 볼 수 있습니다 . 약간의 시럽을 컵에 부어 당신에게 건네주는 것은 꽤 흔한 일입니다. 그런 다음 당신이 그것을 좋아하는지 결정하기 위해 그것을 한 잔처럼 마실 수 있습니다 . 당신 은 . 날 믿어.
