Come más cactus este verano

Comer nopal (o nopal en español) no es nada nuevo; sus deliciosas propiedades son bien conocidas. Pero es posible que no te hayas dado cuenta de la versatilidad del cactus como ingrediente , y sabe muy bien en una amplia variedad de platos. Los indígenas de la región suroeste de los Estados Unidos y los mexicanos disfrutan de los cactus desde hace mucho tiempo. Se usa a menudo en la cocina mexicana, y ya es hora de que se convierta en un alimento básico de verano para todos. 

No todas las variedades de cactus son comestibles, así que antes de ir a trasplantar sus suculentas, es mejor saber cuáles son seguras para consumir. Matador explica que la pitahaya, la tuna, el barril, la cholla y el saguaro son variedades de cactus que son seguras para comer, mientras que los cactus bolivianos, peyote y san pedro pueden ser peligrosos y posiblemente causar vómitos severos. 

Nada de eso importa demasiado si solo planea comprar su cactus en la tienda de comestibles, lo cual recomiendo, preferiblemente una tienda que venda muchos productos mexicanos auténticos. Cómprate unos nopales de la sección de frutas y verduras. Los nopales frescos son de color verde brillante y algo firmes. Pero tenga cuidado, ya que la mayoría de las paletas frescas no vienen sin las espinas puntiagudas .

Si no tiene ganas de tomar la tarea de quitar las espinas de las paletas de cactus frescas, también puede encontrar cactus en frascos y listos para usar en ese encantador pasillo "étnico" de la tienda de comestibles.

Me encanta cualquier comida con un momento de camarones Bubba Gump. Ya sabes, esa escena en Forrest Gump donde Bubba enumera sin cesar todas las formas maravillosas en que puedes preparar y comer camarones . Cactus tiene una larga lista de usos culinarios similar .

Puede asarlo, freírlo, guisarlo, exprimirlo, trocearlo o comerlo crudo. Y eso ni siquiera son todas sus preparaciones , solo las más comunes. Algunos de mis favoritos personales son una buena ensalada de nopales o nopales cocinados con chorizo ​​mexicano y huevos.

Mi tipo favorito de ensalada de cactus mantiene las cosas simples, solo requiere que   cortes y mezcles un montón de verduras. Para hacer una deliciosa ensalada de nopal, primero deberá enjuagar los nopales picados , ya que tienden a ser un poco viscosos. Luego, hierva los trozos de nopal y mézclelos con tomates recién cortados, cebollas picadas, cilantro, cebolla en polvo, sal y jalapeño cortado en cubitos si le gustan las especias. Thai Caliente tiene una receta fantástica para esta ensalada y recomienda un chorrito de lima encima, que también estoy a favor.

Para alguien que odia la parte de "preparación" de la cocina, no me importa trabajar para una deliciosa ensalada de cactus . L a próxima vez que vaya al supermercado, tenga en mente esos pequeños y viscosos pedacitos de nopal, porque son una clave poco celebrada para muchas comidas ideales para el verano.