La toronja puede ser roja, rosada o blanca y, si bien es definitivamente conocida por su poder fruncido, su sabor puede variar de intenso a suave. Independientemente del tipo que elija, la toronja es conocida por su equilibrio agrio y dulce, y está repleta de una gran cantidad de beneficios para la salud .
Con una fuerte dosis de vitaminas A y C en cada segmento jugoso, la toronja puede ayudar a aumentar la inmunidad e incluso se ha descubierto que reduce la presión arterial y es beneficiosa para reducir los niveles de triglicéridos y colesterol LDL "malo". Y, debido a que las toronjas contienen más del 90 por ciento de agua, agregarlas a su dieta diaria también puede aumentar la hidratación.
La toronja también suele ser fácil de encontrar. Una vez disponible principalmente durante su temporada de crecimiento , que va de octubre a junio, la toronja ahora se puede comprar durante todo el año en la mayoría de los mercados de EE. UU. Al seleccionar toronjas, independientemente de la variedad, busque las frutas más pesadas porque tienden a ser las más jugosas. La toronja que está completamente madura, sin color verde en la piel y sin partes blandas, probablemente sabrá mejor.
La toronja ha sido durante mucho tiempo una fruta popular para el desayuno, pero tenga en cuenta que, independientemente de la variedad que elija, el potencial de esta superfruta versátil va mucho más allá de la mañana.
Pomelo rojo
Posiblemente la variedad de toronja más popular, y una de las más disponibles, es la toronja roja. Aunque a veces simplemente se etiqueta como "pomelo rojo", hay varios cultivares o variedades, incluidos Ruby Red y Rio Red, que encabezan la lista de pomelos por su dulzura. Generalmente, el pomelo rojo será más dulce que el pomelo rosa o blanco, aunque siempre habrá algunas excepciones. El rico color escarlata de la pulpa de la toronja roja proviene de sus altos niveles de licopeno , un antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo contra enfermedades crónicas y toxinas ambientales.
"La toronja roja es una excelente fuente de vitamina A", dice Jessica Randhawa, propietaria y jefa de cocina de The Forked Spoon , que presenta la toronja como ingrediente en todo, desde cócteles hasta ceviche .
Además de su sabor dulce, la toronja roja tiende a tener una piel más delgada que otros tipos, lo que maximiza la cantidad de fruta tierna y sin semillas en su interior.
Toronja rosa
La toronja rosada de color rosado tiene un sabor similar a la toronja roja, pero ofrece una paridad de sabor sin igual entre las frutas de su tipo, según Randhawa.
"El equilibrio perfecto entre dulce y agrio se encuentra en la toronja rosa. Su pulpa suele ser muy jugosa y no agria. No solo saben muy bien, sino que estas toronjas son ricas en vitamina C, fibra y antioxidantes vitales como el betacaroteno y el licopeno. ”, dice Randhawa.
Aunque la toronja rosa, llamada así por su pulpa de color ruborizado, no suele ser tan dulce como la toronja roja, la complejidad de su perfil de sabor las hace ideales para comer solas, agregarlas a las ensaladas o incluso animar el agua. Al igual que la toronja roja, la toronja rosa generalmente es fácil de encontrar y normalmente está disponible todo el año en la mayoría de los mercados de EE. UU.
Pomelo Blanco
El pomelo blanco , a diferencia de sus primos rojos o rosados, tiene una pulpa de color amarillo pálido. Tiene una cáscara delgada, más delgada que la mayoría de las naranjas, de hecho, y varía de un verde distintivo a un color amarillo claro. A medida que la fruta madura, la corteza cambia a un amarillo más oscuro. La toronja blanca a veces se denomina toronja "amarilla" u "dorada" por el tono amarillo de su piel madura.
Cultivada menos por su pulpa y más por su jugo ligeramente amargo, la toronja blanca es un ingrediente familiar en refrescos y bebidas mixtas. "Los pomelos blancos son la variedad menos dulce", dice Randhawa. “Sin embargo, poseen un sabor intenso que es bueno para hacer jugos y jarabes”.
El preciado amargor del pomelo blanco proviene de su alto contenido de ácido y de la gruesa capa de albedo que se encuentra entre la cáscara y la pulpa. Pele o corte un pomelo blanco y encontrará su aroma brillante, intenso y ácido .
Variedades de pomelo notables
Aunque la toronja se puede clasificar como roja, rosada o blanca, hay docenas de cultivares y frutas relacionadas que pueden ser difíciles de distinguir entre sí.
El pomelo blanco a veces se confunde con el pomelo de Oroblanco . Aunque los dos son miembros de la familia de los cítricos y se parecen mucho, las similitudes terminan cuando se trata de origen y sabor. El Oroblanco y el pomelo blanco son especies diferentes. El Oroblanco es en parte pomelo , una fruta cítrica suave autóctona del sudeste asiático que puede crecer hasta el tamaño de una sandía, y en parte pomelo.
"Oroblanco, que significa 'oro blanco' en español, tiene una cáscara gruesa, una piel de color amarillo limón y casi no tiene semillas", dice Randhawa, pero a diferencia de la toronja blanca ácida, la pulpa del Oroblanco "es jugosa y dulce con poco a sin amargura".
Del mismo modo, el pomelo melogold no es un pomelo "verdadero", sino un cruce entre un pomelo y un pomelo. Tiene una carne pálida, teñida de amarillo, agridulce y un exterior teñido de verde.
Ahora eso es interesante
El pomelo y la toronja tienen un aspecto y un sabor similares, pero son frutas diferentes. Ampliamente considerado el cítrico más grande del mundo, el pomelo ( Citrus maxima o Citrus grandis ) puede crecer hasta el tamaño de un melón o una sandía. Originario del sudeste asiático, el pomelo es un antepasado directo del pomelo. Los pomelos, cuando se cruzaron con naranjas dulces, produjeron los primeros pomelos .
