Replicare McDonald's Mocha
recentemente ho provato a ricreare la moka che fanno al Mcdonalds. Dopo molti tentativi falliti. Ecco come lo preparo attualmente:
- Mettere il cioccolato in polvere e lo zucchero in una tazza, versare un po 'd'acqua bollente, sbattere
- Scaldare il latte in un'altra pentola, mescolare il caffè in polvere mentre bolle
- Dopo che il latte è sufficientemente bollito, versalo nella tazza
Il problema che ho è che la mia moka non ha la "cremosità" che ha la catena di fast food ... è un po 'troppo "liscia". Eppure quando bevo quello di Mcdonalds, la bevanda si sente diluita ma ancora più cremosa ... il che è strano perché come puoi avere meno latte nella bevanda ma cremosa?
Risposte
La cremosità di molte bevande al caffè deriva dal latte cotto a vapore. Il latte viene riscaldato forzando il vapore attraverso di esso. Questo porta ad un risultato molto cremoso. È difficile replicare a casa senza una macchina per caffè espresso con lancia vapore. Puoi schiumare il latte caldo con una bacchetta da cappuccino (o qualcosa di simile) per un risultato leggermente più autentico ma il risultato non sarà cremoso come il latte adeguatamente cotto a vapore.
È difficile replicare la consistenza del latte schiumoso di latte e caffè espresso senza una macchina per caffè espresso. Le macchine professionali utilizzano Steam. Le macchine economiche sono fortunate ad avere del vapore.
- In un contenitore adatto al microonde, aggiungi un po 'di latte, sigillalo e agitalo per bene. Quindi aprirlo con cura, aggiungere il cacao in polvere e scuoterlo di nuovo e riscaldarlo ancora una volta. Ora aggiungilo al tuo caffè.