아미노산이 등전점에서 가장 덜 용해되는 이유는 무엇입니까?
Aug 19 2020
등전점에서 아미노산은 양쪽 성 이온으로 존재합니다. 분자로서 전기적으로 중성이지만 여전히 양전하와 음전하를 가지고 있습니다. 그렇다면 아미노산은 왜 등전점에서 여전히 가장 덜 용해 될까요?
아미노산의 양전하와 음전하가 물의 음전하와 양전하와 상호 작용하여 용해 될 수 있습니다. 내가 어디로 잘못 가고 있습니까?
답변
7 Andrew Aug 19 2020 at 18:17
분자가 용액에서 침전되기 위해서는 함께 응집되어야합니다. 순 전하가 0 인 아미노산은 충전 된 아미노산보다 훨씬 쉽게 응집 될 수 있습니다.
순 전하를 가진 분자는 전하를 상쇄하기 위해 그들과 응집하기 위해 반대 이온이 필요합니다. 그렇지 않으면 정전기 반발이 너무 클 것입니다.
등전점의 개념은 개별 아미노산보다 폴리펩티드와 단백질에 더 자주 적용됩니다. 훨씬 더 큰 분자에서는 순 전하가 없을 때 응집하는 경향이 상당히 높을 수 있습니다. 이것은 서로 유리하게 결합하고 물과의 상호 작용을 감소시킬 수있는 소수성 영역이있는 경우 특히 그렇습니다.
주석에서 언급했듯이 이것이 모든 아미노산과 단백질이 등전점에서 불용성임을 의미하는 것은 아니며 단순히 순 전하를 운반하는 pH 값보다 해당 pH에서 덜 용해되는 경향이 있다는 것을 의미합니다. .