Что означает, когда яйцо разбрызгивается, а белый цвет зеленовато-желтый?

Question

Сегодня утром я решил приготовить яйца. Я открыла первое яйцо, и оно просто выплеснулось на сковороду, желток уже стал жидким, а белки приобрели желтовато-зеленоватый оттенок.

Я открыл второе яйцо, чтобы проверить, была ли вся коробка такой, и получилось прекрасно, с белыми белками и целым желтком. Я все равно выбросил его, потому что это не выглядит безопасным для еды.

На картонной коробке указано «Лучшее к октябрю 2020 года», так что оно немного устарело, но ненамного.

Что здесь случилось?

Answer 1

Из великолепного стола :

Старые яйца (которые по-прежнему безопасны для употребления в пищу), как правило, более щелочные , что вызывает зеленую реакцию, похожую на зеленое кольцо, которое вы можете получить от сваренного вкрутую яичного желтка. Зелень безвредна , но почти неизбежна в старых яйцах.

С Quora :

Если желток легко ломается, то это яйца либо более старые, либо яйца более низкого сорта . Яйца высшего сорта - это AA, которые не только оценивают качество скорлупы, но и качество желтка. Яйца AA должны иметь высокий твердый желток. Со временем желток становится менее твердым и эластичным, что приводит к его растрескиванию. Тот факт, что желток трескается , не означает, что яйцо плохое, а просто более низкого качества .

Заключение:

Если яйцо не пахнет, его можно безопасно есть, тщательно приготовив его, чтобы некоторые части не оставались жидкими.