Выбор лучшего / более дешевого материала?
Текущее состояние
В настоящее время я разработал кофеварку, в которой в основном используются тройные зажимы / трубки из нержавеющей стали, которые используют многие пивовары. Система может нагреваться до 450 градусов F (232 ° C) даже при движущемся воздухе.
Вопрос
Мне было интересно, встречал ли кто-нибудь более дешевый материал или систему, чем три зажима? Требования должны выдерживать 450 градусов F (232 ° C) или более и быть безопасными для пищевых продуктов. Текущий материал - нержавеющая сталь, которая работает для пищевой безопасности, но трубы со всеми зажимами стоят до 300 долларов или около того, что больше, чем у остальной части проекта.
Что я исследовал до сих пор
Я посмотрел на множество доступных пластиков, и хотя некоторые из них могут выдерживать более высокие температуры, они, как правило, более дорогие. Я также смотрел на использование воздуховодов HVAC, но узнал, что оцинкованная сталь может выделять газы при нагревании. Так являются ли тройные зажимы из нержавеющей стали лучшим решением за эти деньги или есть что-то более дешевое, о чем я не думаю?
Ответы
В пищевой промышленности используется не так много материалов из-за строгой политики. Чаще всего используются нержавеющие стали (AISI304 / 316 и даже лучше AISI316 / L). Другой распространенный материал - нейлон. Для применений, где требуется только контакт с пищевыми продуктами (т. Е. В основном контейнеры), также используются БОПП или другие полиолефины, но они не распространены в пищевой промышленности.
В вашем случае нержавеющая сталь, вероятно, лучший выбор с точки зрения термостойкости, безопасности пищевых продуктов, а также с точки зрения эстетики. Я бы сказал, что PA66 (высококачественный нейлон) может сделать это, но вы действительно будете на грани предела обслуживания, я бы не стал использовать его до хороших испытаний на тепловые аспекты.
Будет ли PA66 лучше, чем нержавеющая сталь? Что ж, это может быть дешевле, но обработка более сложна, чем нержавеющая сталь, и может стоить больше. Я бы не стал рассматривать нейлон, напечатанный на 3D-принтере, из-за слишком низких свойств.
Единственный другой вариант обеспечения безопасности пищевых продуктов - это керамика, это возможно, если вы не используете какой-либо эластичный материал. Еще один момент заключается в том, что он разрушится хрупким образом, а не пластичным, как сталь. С другой стороны, он может быть напечатан на 3D-принтере и по-прежнему способен противостоять окружающей среде, в которой вы находитесь. Это зависит от того, сколько деталей вы собираетесь построить.
Предлагаю изучить медь. Медь исторически использовалась для составления списков кофе. Медь безопасна для пищевых продуктов при условии, что рассматриваемая пища не является кислой - pH должен быть> 6. В противном случае медь растворилась бы, медь является тяжелым металлом с некоторой токсичностью.
Кофе - напиток - на самом деле более кислый, чем он, однако при обжарке у вас не будет водной фазы, в которой может раствориться медь.
Большим преимуществом меди является то, что вы можете заменить сварные швы паяными. В вашем случае вам нужно припаять медь жестким припоем - используя припой с температурой ликвидуса> 450 ° C. Ищите припой, который признан безопасным для питьевой воды. Пайка, как правило, проще и дешевле, чем сварка, особенно нержавеющей стали.
Обжарочные машины из меди все еще продаются, и вы сможете узнать, действительно ли кислотность кофе представляет собой проблему.
Я предлагаю алюминий: способный выдерживать температуру в течение длительного времени и при нагрузке до 600 F, дешевый, прочный, легко обрабатываемый, легко доступный и пригодный для пищевых продуктов.