การหมักหยุดเร็วเกินไป
นี่เป็นการชงครั้งแรกของฉัน ฉันใส่เบียร์ปริมาณเล็กน้อย (4 ลิตร) ลงในถังหมัก (ฉันอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์เล็ก ๆ และฉันพบสูตรสำหรับ 5 ลิตร - ฉันลองแล้ว) ในบ่ายวันเสาร์ ในวันต่อมากิจกรรมการหมักสูง แต่ในวันจันทร์มันช้าลงและประมาณตั้งแต่เช้าวันอังคารที่ล็อกอากาศยังคงอยู่ ฉันหมุนถังหมักเป็นเวลาหนึ่งนาที แต่มันก็ไม่ได้ช่วยอะไรเลย ฉันอ่านเกี่ยวกับอาการและพบสมมติฐานต่อไปนี้:
- อาจมีบางอย่างผิดปกติกับอุณหภูมิ - ฉันใช้ M41 ของ Mangrove Jack ซึ่งต้องใช้อุณหภูมิ 18-28 องศาเซลเซียส (64-82 ในฟาเรนไฮต์) และอุณหภูมิที่บ้านคือ 23-24 องศาเซลเซียสตลอดทั้งวันทั้งคืน ดังนั้นฉันคิดว่านี่ไม่น่าจะเป็นปัญหา
- บางทียีสต์มากเกินไป
- บางทียีสต์ไม่เพียงพอหรืออ่อนเกินไป
- อาจจะไม่มีปัญหาก็ชิล ๆ
ฉันไม่แน่ใจว่าไม่ควรทำอะไรหรือใส่ยีสต์เพิ่ม หรือไม่ตัดสินใจก่อนการวัดแรงโน้มถ่วงใด ๆ ?
ถ้าฉันซื้อไฮโดรมิเตอร์และวัดค่า FG (สูตรอาหารบอกว่า 1.006) และมันค่อนข้างสูงฉันจะทำอะไรได้ดีที่สุด? ใช่ฉันรู้ว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือถ้าฉันวัด OG ในตอนเริ่มต้น ตอนนี้ฉันเห็นว่ามันเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ของฉัน แต่สูตรอาหารไม่ได้เตือนฉันเกี่ยวกับความสำคัญของการวัดแรงโน้มถ่วง และเนื่องจากนี่เป็นการลองครั้งแรกของฉันฉันจึงไม่กังวลเกี่ยวกับ% แอลกอฮอล์แน่นอน - ฉันจะมีความสุขถ้าผลออกมามีรสชาติเหมือนเบียร์
ขอบคุณถ้าคุณอ่านสิ่งนี้และพยายามช่วยฉัน!
คำตอบ
ถ้าคุณใส่ยีสต์ทั้งซอง (~ 10 กรัม) ลงในแบทช์ 5 ลิตรฉันเดาว่ามันหมักหมดแล้วโดยเฉพาะที่อุณหภูมิ 24C การหมักจะทำให้เกิดความร้อนขึ้นเองดังนั้นคุณอาจอุ่นกว่าอุณหภูมิแวดล้อมเล็กน้อยด้วยซ้ำ
ที่ดีที่สุดวิธีการตรวจสอบความคืบหน้าในการหมักด้วยไฮโดรมิเตอร์ แต่ถ้าคุณไม่ได้มีหนึ่งรสชาติทดสอบอย่างรวดเร็วจะทำให้คุณมีความคิดที่หยาบ ถ้าไม่หวานเลยการหมักก็ดำเนินไปได้ด้วยดี
ฉันคิดว่าทุกอย่างโอเค แต่ตรวจสอบด้วยไฮโดรมิเตอร์เพื่อความแน่ใจ