ส้มโอที่หอมหวานที่สุด - สีขาว สีแดง หรือสีชมพู?

เกรปฟรุ้ตอาจเป็นสีแดง ชมพูหรือขาว และถึงแม้จะเป็นที่รู้จักในเรื่องพลังย่น แต่ก็อาจมีตั้งแต่รสเข้มข้นไปจนถึงรสอ่อนๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกประเภทใด ส้มโอขึ้นชื่อในเรื่องความสมดุลของทาร์ตและความหวาน และอุดมไปด้วย คุณ ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ด้วยปริมาณวิตามิน A และ C ในปริมาณมากในแต่ละส่วนที่ชุ่มฉ่ำ เกรปฟรุตสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และยังพบว่าช่วยลดความดันโลหิตและมีประโยชน์ในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์และระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และเนื่องจากเกรปฟรุตเป็นน้ำมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ การเติมลงในอาหารประจำวันของคุณก็สามารถเพิ่มความชุ่มชื้นได้เช่นกัน

ส้มโอมักจะหาง่ายเช่นกัน เมื่อมีจำหน่ายเป็นหลักในช่วงฤดูปลูกซึ่งเริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมิถุนายน ตอนนี้ส้มโอสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีในตลาดส่วนใหญ่ในสหรัฐฯ เมื่อเลือกส้มโอโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ให้มองหาผลไม้ที่หนักที่สุดเพราะมักจะเป็นผลไม้ที่ฉ่ำที่สุด เกรปฟรุ้ตที่สุกเต็มที่ ไม่มีสีเขียวบนผิวหนังและไม่มีจุดอ่อน น่าจะมีรสชาติดีที่สุด

เกรปฟรุตเป็น ผลไม้ยอดนิยมที่รับประทานเป็นอาหารเช้ามาช้านานแล้ว แต่อย่าลืมว่า ไม่ว่าคุณจะเลือกผลไม้ชนิดใด ศักยภาพของซุปเปอร์ฟรุตเอนกประสงค์นี้จะคงอยู่ไปไกลกว่าช่วงเช้า

ส้มโอแดง

อาจเป็นพันธุ์เกรปฟรุตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดคือเกรปฟรุตสีแดง แม้ว่าบางครั้งจะเรียกง่ายๆ ว่า "เกรปฟรุ้ตแดง" แต่ก็มีหลายสายพันธุ์หรือหลายสายพันธุ์ รวมทั้งทับทิมเรดและริโอเรด ซึ่งทั้งสองสายพันธุ์นั้นอยู่ในอันดับต้นๆ ของแผนภูมิเกรปฟรุตในด้านความหวาน โดยทั่วไปแล้ว ส้มโอสีแดงจะมีรสหวานมากกว่าส้มโอสีชมพูหรือสีขาว แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นอยู่เสมอ สีแดงเข้มของเนื้อของเกรปฟรุตแดงมาจากไลโคปีนในระดับสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคเรื้อรังและสารพิษในสิ่งแวดล้อม

"เกรปฟรุ้ตแดงเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม" เจสสิก้า แรนดาวา เจ้าของและหัวหน้าพ่อครัวของThe Forked Spoonซึ่งมีเกรปฟรุตเป็นส่วนผสมในทุกอย่างตั้งแต่ค็อกเทลไปจนถึง เซวิ เช่กล่าว

นอกจากรสหวานแล้ว เกรปฟรุตแดงมักจะมีผิวที่บางกว่าชนิดอื่นๆ ทำให้ได้ผลไม้ที่อ่อนนุ่มและไม่มีเมล็ดอยู่ภายในมากที่สุด

ส้มโอสีชมพู

เกรปฟรุ้ตสีชมพูอมชมพูมีรสชาติคล้ายกับเกรปฟรุตสีแดง แต่ให้รสชาติที่เท่าเทียมกันซึ่งหาที่เปรียบไม่ได้ในหมู่ผลไม้ในประเภทเดียวกันตาม Randhawa

"ความสมดุลที่พอดีของความหวานและทาร์ตพบได้ในส้มโอสีชมพู เนื้อของพวกมันมักจะชุ่มฉ่ำและไม่เปรี้ยว ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่เกรปฟรุตเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ เช่น เบต้าแคโรทีนและไลโคปีน ” รันดาวากล่าว

แม้ว่าเกรปฟรุ้ตสีชมพูซึ่งตั้งชื่อตามเนื้อบลัชออน โดยทั่วไปแล้วจะไม่หวานเท่าเกรปฟรุตแดง แต่ความซับซ้อนของรสชาติของเกรปฟรุตทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานเดี่ยว เติมสลัด หรือแม้แต่ต้มน้ำเปล่า เช่นเดียวกับส้มโอแดง ส้มโอสีชมพูมักหาได้ง่ายและมักมีขายตลอดทั้งปีในตลาดส่วนใหญ่ในสหรัฐฯ

ส้มโอขาว

ส้มโอขาวมีเนื้อสีเหลืองซีด ซึ่งแตกต่างจากลูกพี่ลูกน้องสีแดงหรือสีชมพู มีเปลือกบาง - บางกว่าส้มส่วนใหญ่ในความเป็นจริง - และมีตั้งแต่สีเขียวที่โดดเด่นไปจนถึงสีเหลืองอ่อน เมื่อผลสุก เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มขึ้น ส้มโอสีขาวบางครั้งเรียกว่าส้มโอ "สีเหลือง" หรือ "สีทอง" สำหรับสีเหลืองของผิวที่สุก

เกรปฟ รุตขาวเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยในโซดาและเครื่องดื่มผสม "เกรปฟรุ้ตขาวเป็นพันธุ์ที่มีความหวานน้อยที่สุด" Randhawa กล่าว "อย่างไรก็ตาม พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งดีสำหรับการทำน้ำผลไม้และน้ำเชื่อม"

ความขมขื่นอันล้ำค่าของเกรปฟรุตขาวมาจากปริมาณกรดสูงและจากชั้นอัลเบโด หนา ที่อยู่ระหว่างเปลือกและเนื้อ ปอกหรือหั่นเป็นเกรปฟรุ้ตขาวแล้วคุณจะพบกลิ่น ที่สดใส เข้มข้นและเป็นกรดของส้ม โอ

พันธุ์เกรปฟรุ้ตที่โดดเด่น

แม้ว่าเกรปฟรุตอาจจัดอยู่ในประเภทสีแดง ชมพูหรือขาว แต่ก็มีหลายสิบสายพันธุ์และผลไม้ที่เกี่ยวข้องกันซึ่งแยกความแตกต่างได้ยาก

ส้มโอสีขาวบางครั้งถูกเข้าใจผิดว่าเป็นส้มโอโอโรบลังโก แม้ว่าทั้งสองจะเป็นสมาชิกของตระกูลส้มและหน้าตาเหมือนกันมาก แต่ความคล้ายคลึงกันก็จบลงที่ความเป็นพ่อแม่และรสชาติ Oroblanco และส้มโอขาวเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน Oroblanco เป็นส่วนหนึ่งของส้มโอซึ่งเป็นผลไม้ตระกูลส้มอ่อนๆ ที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่สามารถเติบโตได้ขนาดเท่าแตงโม และส้มโอบางส่วน

"Oroblanco ซึ่งแปลว่า 'ทองคำขาว' ในภาษาสเปนมีเปลือกหนาสีเหลืองมะนาวและเกือบจะไม่มีเมล็ด" Randhawa กล่าว แต่แตกต่างจากส้มโอสีขาวทาร์ตเนื้อของ Oroblanco "มีความฉ่ำและหวานมีน้อย ไม่มีความขมขื่น"

ในทำนองเดียวกัน ส้มโอ melogold ไม่ใช่ส้มโอ "จริง" แต่เป็นลูกผสมระหว่างส้มโอกับส้มโอ มีเนื้อสีเหลืองซีด รสหวาน และภายนอกเป็นสีเขียว

ตอนนี้น่าสนใจ

ส้มโอและเกรปฟรุตมีลักษณะและรสชาติคล้ายกัน แต่เป็นผลไม้ที่แตกต่างกัน ส้มโอ ( Citrus maximaหรือCitrus grandis ) ถือเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยสามารถเติบโตได้จนถึงขนาดแคนตาลูปหรือแตงโม มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส้มโอเป็นบรรพบุรุษโดยตรงของส้มโอ เมื่อผสมส้มโอกับส้มหวาน ก็ได้ผลส้มโอผลแรก