เนยทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์?

Oct 05 2020

วันนี้ฉันได้รับ "เนย" ที่ร้านอาหารและกระดาษห่อบอกว่ามี "ครีมพาสเจอร์ไรส์" และเกลือ ครีมพาสเจอร์ไรส์เหมือนกับเนยหรือไม่?

คำตอบ

5 Sneftel Oct 05 2020 at 03:18

ไม่ครีมกับเนยไม่ใช่สิ่งเดียวกัน เนยเกิดจากการกวนครีมทำให้ไขมันจับตัวเป็นก้อนและแยกตัวออกจากครีมที่เหลือ จากนั้นเนยจะถูกล้างเค็มและกด ดังนั้น” ส่วนผสม” ของเนยจึงเป็นครีมและเกลือก็ได้

พาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการในการยับยั้งจุลินทรีย์ในอาหารเช่นนมและครีมโดยให้ความร้อนกับอุณหภูมิที่สูงพอสมควรในช่วงเวลาสั้น ๆ มีผลในการเพิ่มอายุการเก็บรักษาและลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดที่คุณซื้อที่ร้านขายของชำยกเว้นชีสแฟนซีบางชนิดอาจผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้ว