La fermentation s'est arrêtée trop tôt

Question

C'est ma toute première infusion. J'ai mis une très petite quantité de bière (4 litres) dans le fermenteur (je vis dans un petit appartement et j'ai trouvé une recette de 5 litres - j'ai essayé ça) samedi après-midi. Le lendemain, l'activité de fermentation était élevée, mais lundi, elle est devenue plus lente et environ depuis mardi matin, le sas est toujours. J'ai fait tourner le fermenteur pendant une minute, mais cela n'a pas vraiment aidé. J'ai lu sur les symptômes et j'ai trouvé les hypothèses suivantes:

• Peut-être qu'il y a quelque chose qui ne va pas avec la température - j'utilise le M41 de Mangrove Jack, qui nécessite 18-28 degrés Celsius (64-82 degrés Fahrenheit) et la température à la maison est de 23-24 degrés Celsius toute la journée et la nuit. Je pense donc que cela ne devrait pas être le problème.
• Peut-être que la levure était trop
• Peut-être que la levure n'était pas suffisante ou trop faible
• Peut-être qu'il n'y a pas de problème, détends-toi

Je ne sais pas si je ne devrais rien faire ou ajouter plus de levure. Ou ne prenez pas de décision avant toute mesure de gravité?

Si j'achète un densimètre et que je mesure FG (la recette dit 1,006) et qu'il est relativement élevé, que pourrai-je faire de mieux? Oui, je sais que le mieux aurait été si j'avais mesuré OG au début. Maintenant, je vois que c'était une grosse erreur de ma part, mais la recette ne m'a pas averti de l'importance de la mesure de la gravité. Et comme c'est mon premier essai, je ne suis pas préoccupé par le pourcentage d'alcool exact - je serai heureux si le résultat a le goût d'une bière.

Merci si vous lisez ceci et essayez de m'aider!

Answer 1

Si vous mettez un paquet entier de levure (~ 10 grammes) dans un lot de 5 litres, je suppose qu'il est déjà fermenté, surtout à 24 ° C. Un ferment produira également sa propre chaleur, vous étiez donc probablement même un peu plus chaud que la température ambiante.

La meilleure façon de vérifier la progression de la fermentation est d'utiliser un densimètre, mais si vous n'en avez pas, un rapide test de goût vous donnera une idée approximative. Si ce n'est pas du tout sucré, la fermentation a bien progressé.

Je pense que tout va bien, mais vérifiez avec un densimètre pour être sûr.