지하철이 교훈을 얻을 수 있을까요?

Subway 가 모든 Subway 메뉴에 새로운 재료를 포함하고 온라인 주문 경험을 개선하기 위한 이니셔티브인 Eat Fresh Refresh 캠페인 을 발표한 지 거의 정확히 1년이 되었습니다 . 그것은 프랜차이즈 와 나쁜 참치 에 대한 회사의 부당한 대우 로 인해 악화된 체인 의 평판을 구하려는 것처럼 보이는 조치였습니다. 체인은 말 그대로 샌드위치를 ​​무료로 제공할 수 없었 습니다 . 하지만 Eat Fresh Refresh는 효과가 없는 것 같고 , 서브웨이 의 인기는 계속 떨어지고 있습니다 . . 아마도 브랜드의 다음 상환 시도인 Subway Series 메뉴가 그것을 구하는 것일 것입니다. (우리는 회의적입니다.)

Takeout 에 보낸 보도 자료에 따르면 Subway Series는 "거의 60년 역사상 가장 큰 메뉴 변화"입니다. 레스토랑의 컨셉을 완전히 바꿔놓은 것 같습니다. 시그니처 고기/치즈 콤보를 선택한 다음 원하는 빵과 토핑으로 샌드위치를 ​​커스터마이징하는 대신 고객은 이제 12 가지 시그니처 샌드위치를 ​​선택할 수 있으며, 모두 C 치즈 스테이크, 이탈리안, C hicken , C lubs.

우리는 올해 초 완전히 평범한 수프림 미트와 모짜 미트 샌드위치 를 ​​맛볼 기회와 함께 이 새로운 지하철 시리즈 메뉴의 미리보기를 받았습니다 . 다음은 Subway의 최신 출시에서 기대할 수 있는 몇 가지 예입니다 .

Subway의 PR은 이 조치가 관련된 모든 사람들을 더 쉽게 만들기 위한 것이라고 주장합니다. 보도 자료에서는 "번호(8번) 또는 이름(대마늘)으로 샌드위치를 ​​주문하고 나머지는 Subway Sandwich Artists가 처리하도록 하여 사용자 정의는 제쳐두십시오."라고 읽습니다 . 그러나 현시점 에서 지하철에 들어가서 "무법자"를 주문하는 것이 관련된 모든 사람에게 잘 어울릴 것이라고 상상하기 어렵 습니다.

이러한 변화는 Jimmy John's 또는 Panera와 같은 장소에서 우리가 보던 것과 유사합니다. 예, "큐레이트된 메뉴"는 검증 된 방법입니다. 그러나 우리가 Subway에서 기대하는 것은 아닙니다. 우리는 우리만을 위한 완벽한 샌드위치와 함께 프랑켄슈타인 을 완벽하게 준비하기 위해 지하철로 걸어갑니다 . 역사적으로 서브웨이 샌드위치 아티스트들은 당신이 그들에게 무엇을 해야 하는지 알려주도록 했습니다. 완전히 유사한 샌드위치 콤보 목록을 외워야 하는 이 새로운 요구 사항 은 확실히 카운터 양쪽에서 혼란을 야기할 것입니다 . Subway에는 많은 문제가 있지만 주문을 사용자 정의하는 기능은 그 중 하나가 된 적이 없습니다.

그리고 다시 한번, 서브웨이는 메뉴 변경을 기념하여 7월 12일 오전 10시부터 정오 사이에 100만 개의 무료 샌드위치를 ​​제공합니다. 사슬 은 정말 그 교훈 을 배우지 못했다 , 응?

서브웨이는 2015년 대변인 재 러드 포글(Jared Fogle) 이 아동 포르노 를 소지하고 아동 성 관광에 참여 했다는 혐의로 유죄 판결을 받은 이후 복구 모드에 들어갔다. 잠수정을 통한 체중 감량에 대한 초점은 본질적으로 Fogle 과 연결되어 있으므로 브랜드 는 거리를 좁히는 방향으로 전환해야 했습니다.

Tony Hale는 Fogle의 신념에 따라 대변인이 되었으며 "점심 시간 절약"과 "온라인으로 밀레니얼 세대를 대상으로 하는" 비디오에서 Subway 재료의 신선도에 초점을 맞추 었다고 당시 Insider가 보도했습니다 . 그럼에도 불구하고 이 전략 은 거의 신랄한 방식으로 너무 늦었다 고 느껴졌습니다.

2016년까지 Subway는 무엇이 붙어 있는지 확인하기 위해 벽에 무엇이든 던지고 있는 것 같았습니다. 그것은 Eater가 "젠장할 사나운"이라고 부르고 "'보이후드'가 정말로 샌드위치에 관한 것인 것처럼" 묘사한 브라질에서 나온 매우 영화적이고 이상하게 브랜드를 벗어난 서브웨이 광고에 대한 유일한 가능한 정당화 입니다 .

그 후 몇 년 동안 Subway의 전략은 사람들에게 이것이 진짜 샌드위치 라고 확신시키는 데 초점을 맞추는 것처럼 보였습니다. 체인 은 2017년 한정 기간 동안에만 제공되는 Reuben 및 Italian Hero 샌드위치 와 같은 전문 품목을 여기저기에 떨어뜨렸습니다 . 2018년 Subway는 시그니처 랩 을 도입했으며 같은 해 에 5달러짜리 프로모션 을 다시 도입했다가 거의 즉시 철회 했습니다 .

가장 최근의 Eat Fresh Refresh 캠페인은 브랜드가 유명 대변인으로 복귀하고 신선함과 건강에 중점을 두고 있으며 , 스타들로 가득 찬 엘리트 운동선수 라인업이 샌드위치를 ​​밀고 있는 모습을 보여줍니다. 그럼에도 불구하고 그 결정에도 논란이 있었던 것은 아니다. Megan Rapino e는 원래 주요 선수 중 한 명이었지만 프랜차이즈가 "반미" 축구 선수가 매출 급감의 원인이 되고 있다고 불평한 후 취소 되었다고 뉴스위크가 보도했다 .

서브웨이가 이미지 쇄신을 위해 무엇을 하든 달라지는 것은 없는 것 같다. 미국에서 두 번째로 큰 체인 에서 소유주조차 미국에서 성장하려고 하지 않고 대신 해외에 노력 을 집중 하는 체인으로 바뀌었 습니다. 하지만 꼭 이렇게 할 필요는 없습니다. Subway는 그렇지 않은 것을 너무 열심히 노력하고 있습니다.

Subway의 좋은 점은 거기에 가서 어떤 종류의 샌드위치를 ​​기대할 수 있는지 정확히 알 수 있다는 것입니다. " 숫자 7이지만 아보카도가없고 양상추에 불을 붙이고 여분의 소스를 죄송 합니다 . 죄송합니다." 일을 단순하게 유지하고 손님이 제한된 양의 충전재와 조미료 중에서 원하는 것을 정확히 선택하도록 하는 것이 방법입니다. Chipotle는 이 모델을 완성했으며 우리에게 익숙한 모델입니다.

나는 그들의 반응을 보기 위해 실제 인간 에게서 "괴물"을 주문하는 것을 경험하기만 하면 곧 이 샌드위치 중 일부를 맛볼 것이라고 확신합니다 . 그러나, 우리가 전에 말했듯 이, 이 샌드위치는 그 자체로부터 지하철을 구하지 않을 것입니다. 그리고 이 속도로는 아무 일도 일어나지 않을 것 같습니다.