Правда о щелочной воде

Щелочная вода улучшит ваш обмен веществ, улучшит здоровье печени и даже поможет вам бороться с раком — по крайней мере, по мнению ее поклонников. Однако истина гораздо более приземленная. Существует мало убедительных доказательств этих и многих других утверждений о пользе щелочной воды для здоровья, и единственное, в чем она явно лучше, чем обычная H2O, — это ее более высокая цена.

Щелочная вода — это вода, которая была обработана (часто с помощью ионизатора), чтобы иметь pH выше 7, нормальный и нейтральный pH воды (под pH ученые имеют в виду меру того, насколько кислым или основным является вещество по шкале от 0 до 14). Основная предпосылка щелочной воды заключается в том, что она может сбалансировать организм, который стал чрезмерно закисленным, особенно путем воздействия на кислотность в нашем кровотоке, тем самым исправляя длинный список состояний здоровья, предположительно связанных с кислотностью.

Одна из основных проблем с этими утверждениями заключается в том, что было проведено очень мало исследований, которые могли бы обеспечить хотя бы незначительную поддержку их. Несколько исследований предположили возможные преимущества щелочной воды, но в них обычно участвовали животные , чашки Петри или очень небольшие выборки людей-добровольцев. И более масштабные исследования не дали особых результатов, таких как обзор 2016 года, который не смог найти никакой положительной связи между употреблением щелочной воды или употреблением продуктов, богатых щелочью, и профилактикой рака или улучшением результатов лечения рака.

«Пропаганда среди населения щелочной диеты и щелочной воды для профилактики или лечения рака не оправдана», — прямо заключили авторы этого обзора.

Если оставить в стороне доказательства, сама логика щелочной воды во многих отношениях неоднородна. Во-первых, человеческое тело уже умеет поддерживать уровень pH наших органов и жидкостей на необходимом уровне. Это один из многих примеров гомеостаза или сложных биологических процессов, обеспечивающих стабильность живого организма. Типичный pH нашей крови даже немного превышает 7, поэтому она уже слегка щелочная, и понижение или повышение его в течение длительного периода времени может быть для нас вредным.

Хотя существуют заболевания, которые могут нарушить этот баланс, маловероятно, что случайное употребление щелочной воды сильно поможет нам в такой ситуации, учитывая нашу биологию. Вода, которую мы пьем, сначала попадает в очень кислый желудок, поэтому быстро нейтрализуется. Вполне возможно, что употребление большого количества щелочной воды может заметно повысить pH желудка, но это будет лишь временным явлением, потому что, опять же, организм очень хорошо умеет следить за тем, чтобы все оставалось неизменным. Кроме того, у нас, к счастью, есть методы лечения, которые могут надежно помочь в борьбе с чрезмерной кислотностью организма, когда она все же возникает (например, антациды для желудка), поэтому нет необходимости бросать кости на что-то, что почти наверняка будет бесполезным.

Так что да, вам следует пить много воды (хотя и не обязательно восемь чашек в день !), если вы хотите быть как можно более здоровыми. Но с вами все будет в порядке, если вы будете придерживаться водопроводной воды вместо более дорогих подщелачиваемых продуктов.