Hazte un Stroopwafel 'Choco Taco'
Ay, Choco Taco, ¿por qué te tuviste que ir? Klondike puede haber descontinuado la novedad del helado , pero no pueden descontinuar mi infancia. Nunca más volveré a tener el placer de rasgar el envoltorio de plástico delgado y metálico que acunó al camión de helados favorito, y que rompe mi corazón de amante de los osos polares. Pero los sabores de gofres azucarados, helados y maní cubiertos de chocolate no tienen que desaparecer para siempre. Puedes hacer Choco Tacos en casa.
Si estás familiarizado con el Choco Taco entonces ya compartes conmigo el duelo por su extinción. Un cono de azúcar doblado para imitar la forma de una concha de taco, relleno con helado de vainilla con tiras de dulce de azúcar debajo de una tapa de maní con chocolate. El cono expuesto en la parte inferior proporcionó la cantidad justa de espacio seco para que usted lo sostuviera y evitara que sus dedos se pusieran pegajosos (esa era la intención de todos modos). Claro, a veces salía del empaque un poco roto, pero eso era parte del atractivo.
Dado que los camiones de helados y las tiendas de comestibles ya no serán distribuidores de Choco Taco, no tenemos otra opción: tenemos que hacerlos nosotros mismos. Afortunadamente, tenemos algunas opciones que no solo cumplen el propósito de saciar los antojos de tacos de postre, sino que son mejoras innegables de los Klondikes rellenos de helado bajo en grasa, ocasionalmente aplastados. El cono de waffle es la parte más inusual, ya que no venden esa forma (todavía), pero una vez que decides el método, llenarlo y cubrirlo es relativamente sencillo. Los ingredientes pueden ser nueces o chispas. Los rellenos pueden ser cualquier postre congelado que desee: helado vegano, sorbete bajo en calorías, ¿qué tal helado? H acer el suyo en casa abre la puerta en forma de taco a todos los comedores.
Para los devotos amantes de los proyectos de postres, deben hacer su propia concha desde cero. Existen múltiples recetas de conos excelentes (como esta receta sin gluten ) que te permiten controlar el sabor, los ingredientes y el tamaño de la cáscara. Para obtener el aspecto y la delgadez característicos del cono, necesitará una prensa de cono de waffle, pero esta receta describe cómo modificar la masa para hacerla en una sartén. Una vez que cocine la masa en una forma circular estándar, doble con cuidado el cono sobre una cuchara de madera, el lomo de un libro o una toalla de papel enrollada hasta que se enfríe.
Si estás buscando un Choco Taco más grande, o tal vez no quieras empezar de cero, la mitad del trabajo está hecho por ti con este método. Compre tazones de cono de waffle en la tienda de comestibles y use una de estas dos técnicas de microondas. Uno implica cepillar el jarabe de arce en el tazón de gofres, y el otro se envuelve en una toalla de papel húmeda , y ambos se bombardean durante unos 15 segundos. Luego, el cono se ablanda con el jarabe tibio o la humedad de la toalla de papel, y puedes ajustar la forma con cuidado. Una vez que el caparazón de “taco” recién formado se enfríe, puede llenarlo con cualquier sabor de helado ablandado y cobertura.
El stroopwafel es aproximadamente la mitad del tamaño del Choco Taco original, pero técnicamente son dos mitades de gofres prensadas con caramelo suave en el medio, así que no me quejo. Usando la misma técnica de microondas con toalla de papel húmeda que usa el cono del tazón, puede transformar suavemente la oblea en la forma de un taco. Deje que se solidifique en la nevera para que el caramelo se endurezca un poco. Rellené mi stroopwafel Choco Taco con helado de café (porque nadie es mi jefe) y lo cubrí con ganache de chocolate mezclado con maní picado.
Una vez lleno de helado, mételo en el congelador durante unos minutos para preparar el ganache. El ganache debe estar tibio y suelto, pero no caliente en absoluto, o el helado se derretirá. Puede usar chocolate puro, pero comprenda que necesitará una temperatura más alta para que el chocolate se derrita que para que el ganache esté en el mismo estado semilíquido. Saca el taco relleno de helado del congelador y vierte rápidamente la ganache sobre los lados del taco con helado. La tentación es mojarlo, ¡pero resiste! Si le das la vuelta al taco, la cubierta de chocolate caerá continuamente en el tazón mientras derrite ligeramente el helado que toca. Solo colócalo encima,y permitir que la gravedad ayude. Debería establecerse en segundos.
Come este taco de choco stroopwafel inmediatamente. Si lo dejas en la nevera durante horas, el caramelo del stroopwafel se vuelve crujiente y sólido. Su otra opción es calentar el stroopwafel y deslizar lentamente los lados para tener dos wafels más delgados para hacer tacos. Encontré que esta manera es un poco más fácil para los dientes. De cualquier manera, recomiendo comerlo justo después de que se cuaje la cobertura, mientras que el caramelo es resistente pero todavía masticable. El relleno, la cobertura y la cáscara estarán a una temperatura excelente y, además, ¿quién quiere esperar más para meterse uno de estos en la boca?
Ingredientes:
Prepare el stroopwafel doblándolo dentro de una toalla de papel ligeramente húmeda. Microondas el paquete durante 15-20 segundos. Levanta la solapa de la toalla de papel y coloca un trozo de papel de aluminio enrollado en el medio de la oblea a modo de molde. Con cuidado, use la toalla de papel para levantar y doblar lentamente el stroopwafel sobre la varilla de aluminio para evitar que se agriete. Si decide separar los wafels, hágalo primero sobre la toalla de papel, mientras el caramelo está caliente, y luego moldéelos sobre papel aluminio, con el lado del caramelo hacia adentro . Siempre puedes volver a ponerlo en el microondas durante unos segundos si el caramelo comienza a endurecerse. Coloque el wafel con papel de aluminio en el refrigerador para que cuaje.
Vierta el chocolate picado en un tazón pequeño. Microondas la crema durante 20-30 segundos. Debe estar muy caliente pero no hirviendo. Vierta la crema sobre el chocolate y déjelo reposar durante dos minutos. Bate la mezcla hasta que esté gloriosamente brillante y completamente combinada. Agregue los cacahuetes picados.
Tome la concha de “taco” y llénela rápidamente con el helado que desee. Si el helado está demasiado blando después de llenarlo, pon el taco en el congelador durante unos minutos para ralentizar el proceso. Usando una cuchara o un batidor, vierte la ganache de chocolate con maní en la abertura para helado del Choco Taco. Mantenga el recubrimiento lo suficientemente grueso como para cubrir la parte superior. Si continúa batiendo, el chocolate tardará más en fraguar. Está listo para comer una vez que el ganache esté listo.
Si prefiere guardarlos en el congelador durante unas pocas horas o días, deje que el stroopwafel Choco Taco se descongele ligeramente en el frigorífico durante 15-20 minutos antes de comerlo.
